Gyeranppang (Pain coréen aux œufs) vs Su Böreği (Börek à l'Eau)

Le gyeranppang associe une pâte légèrement sucrée, levée à la levure chimique, à un œuf entier cuit directement dessus : chaque bouchée passe d'un pain moelleux à un blanc pris et à un jaune qui peut rester coulant. Le su böreği, lui, mise tout sur les couches : des feuilles de pâte riches en œufs sont brièvement bouillies, plongées dans l'eau glacée, badigeonnées de beurre et d'huile d'olive, puis empilées autour d'une farce salée de feta et de persil jusqu'à ce que le dessus devienne croustillant et doré. Le gyeranppang incorpore le lait et le beurre à la pâte, tandis que le su böreği beurre chaque feuille et badigeonne le dessus de lait pour la couleur. Le persil n'est qu'une garniture facultative sur le pain à l'œuf, mais il fait partie de la farce du börek.