🇷🇺 Rusya · Yemek
Mantar Zhulien
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselAltın sarısı, peynirli bir kabukla kaplanmış, kremsi bir beşamel tarzı sos içinde pişirilmiş mantarlardan oluşan rafine bir Rus mezesidir. Genellikle küçük güveç kaplarında servis edilen bu yemek, şık ev sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Hızlı ve eşit pişmeleri için 500g mantarı ve 2 soğanı ince şeritler halinde kesin.
- 2
40g tereyağını geniş bir tavada orta ateşte eritin ve soğanlar şeffaflaşıp kokusunu verene kadar soteleyin.
- 3
Mantarları tavaya ekleyin ve sularını çekip lezzetleri yoğunlaşana kadar 10 dakika pişirin.
- 4
Mantarların üzerine 1 yemek kaşığı un serpiştirin ve un kokusunun gitmesi için 1 dakika boyunca sürekli karıştırın.
- 5
200g ekşi kremayı ekleyin ve mantarları kaplayan pürüzsüz, yoğun bir sos elde etmek için sürekli karıştırın.
- 6
1 tatlı kaşığı tuz ve 0.5 tatlı kaşığı karabiber ile tatlandırın, ardından ocaktan alın.
- 7
Karışımı küçük güveç kaplarına paylaştırın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- 8
Sıcakken, tercihen çıtır bir baget ekmeği eşliğinde hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Zhulien nedir?+
Zhulien, ince dilimlenmiş mantar ve soğanların kremsi bir sos içinde pişirilip küçük kaplarda fırınlandığı popüler bir Rus yemeğidir. Genellikle özel yemeklerde sıcak bir meze olarak sunulur.
Hangi mantarlar en iyisidir?+
Kültür mantarı mükemmel sonuç verir, ancak yabani mantarlar çok daha derin, topraksı bir lezzet katabilir.
Üzerine peynir eklemeli miyim?+
Evet, birçok modern tarif, fırınlamadan önce üzerine rendelenmiş sert peynir ekleyerek o karakteristik altın sarısı kabuğu elde eder.
Önceden hazırlayabilir miyim?+
Mantar bazını önceden hazırlayabilirsiniz, ancak kremayı ekleyip fırınlama işlemini servis etmeden hemen önce yapmanız en iyisidir.
Un gerekli mi?+
Un, sosun kıvam almasına yardımcı olur, böylece sulu bir çorba yerine mantarları kaplayan kremamsı bir yapıda kalır.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Mantar Zhulien ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
