🇪🇬 Ägypten · Essen
Fasolia Khadra Masriya (Ägyptische Grüne Bohnen)
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein tröstliches Hausmannskost-Gericht aus zarten grünen Bohnen, geschmort in einer lebendigen Tomatensauce, verfeinert mit geröstetem Knoblauch und Koriander.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 500g grüne Bohnen, schneiden Sie die Enden ab und teilen Sie sie in mundgerechte Stücke.
- 2
Erhitzen Sie 1 EL Ghee in einem Topf und dünsten Sie 1 gewürfelte Zwiebel, bis sie weich und goldgelb ist.
- 3
Geben Sie die Bohnen hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang an, damit sie das Aroma des Fetts aufnehmen.
- 4
Gießen Sie die aus 4 Tomaten hergestellte Tomatensauce darüber und lassen Sie alles aufkochen.
- 5
Rösten Sie in einer Pfanne 3 gehackte Knoblauchzehen mit 1 TL Korianderpulver, bis es duftet, und geben Sie es in den Topf.
- 6
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- 8
Servieren Sie es warm mit klassischem ägyptischen Vermicelli-Reis.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden?+
Ja, gefrorene Bohnen funktionieren gut; einfach das Putzen überspringen und direkt gefroren anbraten.
Woran erkenne ich, dass der Knoblauch fertig ist?+
Der Knoblauch sollte hellgold und sehr duftend sein; lassen Sie ihn nicht dunkelbraun werden, da er sonst bitter wird.
Ist dieses Gericht vegetarisch?+
Ja, solange Sie Ghee oder Öl verwenden; es ist eine beliebte Speise während Fastenperioden.
Sollten die Bohnen matschig sein?+
Nein, sie sollten zart sein, aber noch einen leichten Biss behalten, was typisch für das ägyptische Schmoren ist.
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