🇮🇳 Indien · Essen
Palak Paneer
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein lebendiges nordindisches Curry mit Paneer-Käsewürfeln in einer seidigen, gewürzten Spinatsauce. Ein echtes Wohlfühlessen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Den frischen Spinat 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und sofort in eiskaltes Wasser geben, um die grüne Farbe zu bewahren.
- 2
Spinat abtropfen lassen und zu einem glatten Püree mixen.
- 3
1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Paneer-Würfel leicht anbraten; beiseite stellen.
- 4
Im selben Fett Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer goldbraun anbraten.
- 5
Tomaten hinzufügen und weich kochen, dann Garam Masala und Salz unterrühren.
- 6
Das Spinatpüree unterheben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 7
Die gebratenen Paneer-Würfel in die Sauce geben und weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.
- 8
Warm mit Naan oder Jeera-Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann man gekauften Paneer verwenden?+
Ja, aber weichen Sie ihn vorher 10 Minuten in heißem Wasser ein, um ihn weich und fluffig zu halten.
Wird Sahne benötigt?+
Traditionelles Palak Paneer kommt meist ohne Sahne aus, aber 2 EL verleihen eine extra cremige Note.
Was tun, wenn der Spinat nicht leuchtend grün bleibt?+
Das sofortige Abschrecken im Eiswasser nach dem Blanchieren stoppt den Garprozess und erhält die Farbe.
Was ist ein guter Ersatz für Paneer?+
Sehr fester Tofu ist der beste vegane Ersatz, auch wenn die Textur leicht anders ist.
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