🇪🇬 Egitto · Cibo
Ful Medames
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Una confortante colazione egiziana a base di fave stufate lentamente. È un piatto rustico, sostanzioso e tradizionalmente gustato con pane caldo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Metti in ammollo 500g di fave secche in acqua fredda per 12 ore, poi scola.
- 2
Metti le fave e 100g di lenticchie gialle in una pentola capiente dal fondo spesso.
- 3
Copri con 2 litri d'acqua e porta a bollore a fuoco alto.
- 4
Aggiungi 1 cipolla e 4 spicchi d'aglio tritati quando l'acqua bolle.
- 5
Riduci la fiamma al minimo, copri ermeticamente e cuoci a fuoco lento per 6 ore.
- 6
Controlla periodicamente il livello dell'acqua, aggiungendo acqua bollente se necessario.
- 7
Schiaccia leggermente con un cucchiaio una volta che le fave sono tenere come burro.
- 8
Termina incorporando 60ml di olio d'oliva, 1 cucchiaio di cumino e 1 cucchiaino di sale.
Domande frequenti
Posso usare fave in scatola?+
Sì, ma il gusto autentico deriva dalle fave secche stufate lentamente.
Qual è il segreto per fave tenere?+
Usa una pentola a fondo spesso e tieni la fiamma molto bassa.
Come si serve?+
Servi caldo con pane pita, pomodori e prezzemolo fresco.
È senza glutine?+
Sì, il ful medames è naturalmente senza glutine.
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