🇱🇧 Libano · Cibo
Shorbat Adas
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBUna vellutata confortante zuppa di lenticchie libanese, arricchita con cumino e curcuma, un classico per le serate fredde.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacqua 300g di lenticchie rosse sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida, poi scolale bene.
- 2
Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio, aggiungendo 1 cipolla tritata e 2 carote a dadini.
- 3
Rosola gli aromi per 7 minuti finché le cipolle non sono tenere e le carote iniziano a caramellarsi.
- 4
Aggiungi le lenticchie, 1 cucchiaino di cumino e 0,5 cucchiaino di curcuma, mescolando bene per tostare le spezie per 1 minuto.
- 5
Versa 1,5 litri d'acqua e porta a ebollizione; schiuma via la schiuma bianca che sale in superficie.
- 6
Abbassa la fiamma, copri parzialmente e cuoci per 25 minuti finché le lenticchie non si sono completamente disfatte.
- 7
Insaporisci con 1 cucchiaino di sale e usa un frullatore a immersione per ridurre la zuppa in crema liscia.
- 8
Verifica la consistenza, allungando con un po' d'acqua calda se necessario, e regola di sale.
- 9
Servi bollente con una spremuta di limone fresco e crostini di pita per un tocco croccante.
Domande frequenti
Che tipo di lenticchie usare?+
Le lenticchie rosse sono fondamentali perché si disfano completamente creando la tipica consistenza vellutata.
Posso aggiungere patate?+
Sì, aggiungere una piccola patata renderà la zuppa ancora più cremosa e saziante.
Perché schiumare?+
Schiumare assicura un sapore più pulito e un colore più limpido alla tua zuppa.
È senza glutine?+
Sì, questa ricetta è naturalmente senza glutine a patto di non aggiungere addensanti a base di grano.
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