Mapo Tofu (style malais)

• Tofu400 g
• Porc Haché200 g
• Sauce aux huîtres2 c.à.s
• Sauce soja1 c.à.s
• Ail3 gousses
• Oignon Nouveau2 tiges
• Amidon de Maïs1 c.à.c
• Huile Végétale4 c.à.s

Comment le préparer

• 1

  Coupez 400g de tofu en cubes de 2cm et séchez-les délicatement pour éviter les éclaboussures lors de la cuisson.

• 2

  Chauffez 2 c.à.s d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer les cubes de tofu sur tous les côtés.

• 3

  Retirez le tofu de la poêle et réservez. Ajoutez les 2 c.à.s d'huile restantes dans la même poêle.

• 4

  Faites revenir 3 gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez 200g de porc haché, en l'émiettant jusqu'à ce qu'il soit doré.

• 5

  Incorporez 2 c.à.s de sauce huître et 1 c.à.s de sauce soja, en mélangeant soigneusement pour créer une base savoureuse.

• 6

  Remettez le tofu dans la poêle, ajoutez 100ml d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que le tofu absorbe les saveurs.

• 7

  Mélangez 1 c.à.c de fécule de maïs avec un peu d'eau et versez dans la poêle, en remuant doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.

• 8

  Garnissez avec 2 tiges d'oignons nouveaux hachées et servez immédiatement sur du riz blanc fraîchement cuit.