🇵🇱 Pologne · Plats
Pieczarki w Śmietanie
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLCe plat élégant et pourtant simple met en valeur des champignons sautés jusqu'à la perfection dorée, nappés d'une sauce à la crème onctueuse.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Nettoyez 500 g de champignons de Paris avec une brosse, puis coupez-les en tranches épaisses et régulières.
- 2
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les champignons avec les 20 g de beurre restants.
- 4
Cuisez les champignons pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et soient dorés.
- 5
Salez et poivrez les champignons selon votre goût.
- 6
Versez 200 ml de crème liquide et baissez le feu, en laissant mijoter le mélange pendant 5 minutes.
- 7
Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
- 8
Retirez du feu et garnissez d'une poignée généreuse de persil frais haché avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser d'autres champignons ?+
Oui, les champignons de Paris bruns ou un mélange de champignons sauvages apportent plus de saveur, bien que les blancs soient les plus authentiques.
Quel est le secret pour avoir des champignons dorés ?+
Ne surchargez pas la poêle ; laissez suffisamment d'espace pour qu'ils grillent au lieu de bouillir.
Avec quoi servir ce plat ?+
Ces champignons sont traditionnellement servis avec du pain croustillant, une purée de pommes de terre ou sur des crêpes fines (naleśniki).
Comment éviter que la crème ne tranche ?+
Ajoutez la crème à la toute fin à feu doux et ne laissez pas le mélange bouillir violemment.
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