🇪🇹 Etiopía · Comida
Gomen Kilkil
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn reconfortante guiso de col y verduras etíope. Este plato suave y de tono amarillento es el acompañamiento vegetariano perfecto para guisos más picantes en una bandeja de injera.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta 1 col mediana en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
- 2
Pela y corta 2 patatas grandes y 2 zanahorias grandes en cubos de 2 cm para que se cocinen uniformemente.
- 3
Saltea 1 cebolla grande picada en 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté tierna.
- 4
Añade 1 cucharadita de cúrcuma y 2 dientes de ajo picados, cocinando 1 minuto hasta que suelten su aroma.
- 5
Agrega las zanahorias y patatas en cubos, junto con 1/2 taza de agua, tapa y cocina al vapor durante 8 minutos para iniciar el ablandamiento.
- 6
Incorpora los trozos de col, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- 7
Añade 1 cucharadita de sal y mezcla bien todo para asegurar una distribución uniforme de las especias, y sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Gomen Kilkil?+
El Gomen Kilkil es un guiso de verduras tradicional etíope hecho con col, zanahorias y patatas. Es conocido por su sabor suave y su color amarillo dorado gracias a la cúrcuma, presente habitualmente en menús de ayuno sin carne.
¿Es el Gomen Kilkil igual al Tikil Gomen?+
Son muy similares; ambos son guisos a base de col. El Gomen Kilkil destaca a menudo por una mayor variedad de vegetales como patatas y zanahorias, a diferencia de versiones centradas solo en la col.
¿Deben estar las verduras muy blandas?+
Sí, para una textura auténtica, las verduras deben estar tiernas pero no deshechas, habiendo absorbido la mezcla de aceite especiado.
¿Puedo añadir más especias?+
Aunque el plato es tradicionalmente suave, puedes añadir chiles verdes frescos o jengibre si prefieres un toque más intenso.
¿Qué pasa si el agua se evapora?+
Si la sartén se seca demasiado, añade pequeñas cantidades de agua, solo lo suficiente para ayudar a cocer las verduras al vapor sin convertir el guiso en sopa.
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