🇪🇹 Etiopía · Comida
Atkilt Gomen
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUna mezcla vibrante y reconfortante de verduras etíopes que incluye repollo, zanahorias y patatas cocinadas a fuego lento en una base de cúrcuma. Es un plato vegano muy apreciado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta el repollo en trozos grandes, pica las zanahorias y patatas en cubos de 2 cm, y pica finamente la cebolla.
- 2
Calienta 3 cdas. de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio y saltea la cebolla hasta que esté suave y dorada, unos 5-7 minutos.
- 3
Incorpora 1 cda. de cúrcuma y 2 dientes de ajo picados, cocinando durante 1 minuto hasta que esté muy fragante sin quemarse.
- 4
Añade las zanahorias y las patatas con 125 ml de agua, tapa y cocina al vapor durante 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- 5
Añade el repollo picado y 1.5 cdta. de sal, removiendo bien para combinar las especias uniformemente con los vegetales.
- 6
Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- 7
Verifica la sazón y asegúrate de que la humedad se haya absorbido casi por completo, dejando una textura suave y cremosa.
- 8
Retira del fuego y sirve caliente, idealmente con injera o como parte de un plato de verduras.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Atkilt Gomen?+
Atkilt Gomen es un plato de verduras tradicional etíope hecho cocinando lentamente una mezcla de repollo, zanahorias y patatas con cúrcuma, ajo y cebolla. Es un componente popular, nutritivo y vegano del plato vegetariano etíope.
¿Puedo usar otras verduras?+
Sí, las judías verdes o la coliflor son variaciones comunes que absorben maravillosamente la cúrcuma y el aceite.
¿Por qué se usa cúrcuma?+
La cúrcuma proporciona el característico color amarillo brillante y un sabor terroso sutil que equilibra el dulzor del repollo cocinado.
¿Cómo evito que las verduras queden muy blandas?+
No las hierva en exceso; cocine solo hasta que estén tiernas y asegúrese de que al final quede poca agua en la olla.
¿Este plato es picante?+
Atkilt Gomen es generalmente suave, ya que se basa en la cúrcuma y el ajo en lugar de la mezcla de especias picante berbere.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Atkilt Gomen.
Ver las 19 coincidencias ↓
