🇪🇹 Αιθιοπία · Φαγητό
Gomen Alicha
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα ήπιο και θρεπτικό αιθιοπικό πιάτο από ελαφρώς σοταρισμένη λαχανίδα. Βασίζεται στις λεπτές γεύσεις του τζίντζερ, του σκόρδου και της φρέσκιας πιπεριάς, καθιστώντας το το τέλειο συνοδευτικό για πιο βαριά βραστά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε καλά 500g λαχανίδα, αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια και κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους 2cm.
- 2
Ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι και σοτάρετε σε 2 κουταλιές σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι για 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε 2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο, 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο τζίντζερ και 1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeno, σοτάροντας για 2 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τη λαχανίδα στο τηγάνι σταδιακά, ανακατεύοντας για 3 λεπτά μέχρι να μαραθεί ελαφρώς.
- 5
Ρίξτε 50ml νερό, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε στον ατμό σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι παραμένει ζωηρό πράσινο.
- 6
Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε καλά για να εξατμιστεί η υγρασία και προσθέστε 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι.
- 7
Σερβίρετε ζεστό; τα χόρτα πρέπει να είναι τρυφερά αλλά να διατηρούν μια ελαφριά υφή.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Gomen Alicha;+
Το Gomen Alicha είναι ένα κλασικό αιθιοπικό συνοδευτικό πιάτο από λαχανίδα μαγειρεμένη με κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι. Είναι ένα ήπιο πιάτο που εξισορροπεί τα πιο πλούσια βραστά κρέατος.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω kale αντί για λαχανίδα;+
Ναι, το kale είναι ένα κοινό υποκατάστατο, αλλά απαιτεί λιγότερο χρόνο μαγειρέματος γιατί είναι πιο τρυφερό.
Πώς θα κρατήσω τα χόρτα ζωηρά πράσινα;+
Μην τα παραμαγειρεύετε; το μαγείρεμα στον ατμό είναι το κλειδί για να διατηρήσουν το χρώμα και τα θρεπτικά τους στοιχεία.
Είναι το Gomen Alicha πικάντικο;+
Πολύ ελαφρώς λόγω της jalapeno, αλλά η έμφαση δίνεται στο άρωμα.
Τι σημαίνει Gomen;+
Το Gomen αναφέρεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ειδικά στη λαχανίδα, στην αιθιοπική κουζίνα.
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Gomen Alicha.
Δες και τα 21 ταιριάσματα ↓
