🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Suyuk με Καφέ
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇰🇷 KRΜια εκλεπτυσμένη εκδοχή της παραδοσιακής βραστής κοιλιάς χοιρινού, εμποτισμένη με καφέ και αρωματικά για να εξαλειφθεί κάθε έντονη μυρωδιά. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερό κρέας που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τοποθετήστε 600γρ. χοιρινή κοιλιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό.
- 2
Προσθέστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το πράσο και τις σκελίδες σκόρδου για να δημιουργήσετε την αρωματική βάση.
- 3
Ενσωματώστε 3 κ.σ. πάστα σόγιας και 1 κ.γ. καφέ σε σκόνη για να αρωματίσετε τον ζωμό.
- 4
Φέρτε το υγρό σε βρασμό σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώστε σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά.
- 5
Ελέγξτε το ψήσιμο τρυπώντας το κρέας με ένα ξυλάκι· αν περνάει εύκολα, είναι έτοιμο.
- 6
Βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά σε μια επιφάνεια.
- 7
Κόψτε το χοιρινό σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- 8
Τοποθετήστε όμορφα σε μια πιατέλα και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί προσθέτουμε καφέ στο νερό;+
Ο καφές βοηθά στην εξουδετέρωση της έντονης μυρωδιάς του κρέατος και προσθέτει μια λεπτή γήινη πλούσια γεύση.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπάλα χοιρινή;+
Ναι, αλλά είναι πιο άπαχη και απαιτεί μικρότερο χρόνο μαγειρέματος για να μην σκληρύνει.
Πώς καταλαβαίνω αν το κρέας είναι ψημένο;+
Το κρέας πρέπει να υποχωρεί εύκολα στην πίεση χωρίς όμως να διαλύεται.
Τι να σερβίρω με αυτό;+
Σερβίρετε με φρέσκα αλατισμένα φύλλα λάχανου napa, σάλτσα ssamjang και πικάντικο kimchi ραπανιού.
