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Klassische Britische Fischfrikadellen
Von eatmundo · 6. Juli 2026
Blättriger Weißfisch, Kartoffelpüree, frische Kräuter und Gewürze, umhüllt von goldenen Semmelbröseln und knusprig gebraten. Diese klassischen Fischfrikadellen sind ein tröstliches und vielseitiges Gericht, perfekt als leichte Hauptspeise oder herzhafte Vorspeise.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Beginnen Sie damit, 400g festen Weißfisch, wie Kabeljau oder Schellfisch, etwa 8-10 Minuten in leicht köchelndem Wasser zu pochieren, bis er leicht mit einer Gabel zerfällt. Gut abtropfen lassen, dann etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn in große Stücke zerteilen und auf Gräten überprüfen.
- 2
Während der Fisch abkühlt, schälen und würfeln Sie 500g stärkehaltige Kartoffeln. Kochen Sie sie in Salzwasser für 15-20 Minuten, bis sie sehr zart sind. Gründlich abgießen, dann mit 30g Butter und 2 Esslöffeln Milch glatt pürieren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 3
In einer großen Schüssel den zerteilten Fisch und das Kartoffelpüree vermischen. Eine halbe mittelgroße Zwiebel und 2 Esslöffel frische Petersilie fein hacken und zur Mischung geben. Alles vorsichtig vermengen, dabei darauf achten, nicht zu viel zu bearbeiten, da dies die Frikadellen zäh machen kann.
- 4
Teilen Sie die Mischung in 8 gleiche Portionen und formen Sie sie zu sauberen, runden Fischfrikadellen, etwa 1,5 cm dick. Für das beste Ergebnis legen Sie sie auf einen Teller und kühlen sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank; dies hilft ihnen, beim Kochen ihre Form zu behalten.
- 5
Bereiten Sie Ihre Panierstation vor: In einer flachen Schale 50g einfaches Mehl; in einer anderen, 1 großes Ei leicht verquirlen; und in einer dritten, 100g feine Semmelbrösel. Jede gekühlte Fischfrikadelle vorsichtig zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
- 6
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl schimmert, legen Sie vorsichtig 4 Fischfrikadellen in die Pfanne, achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen. Braten Sie sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.
- 7
Nehmen Sie die gekochten Fischfrikadellen aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gitter, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Fischfrikadellen, bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Sofort mit einem Zitronenstück servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Fischart eignet sich am besten für traditionelle britische Fischfrikadellen?+
Wählen Sie festes, weißes Fischfleisch wie Kabeljau oder Schellfisch, da diese gut zerfallen und ihre Struktur gut halten. Geräucherter Schellfisch ist auch eine klassische Wahl, die einen ausgeprägten Geschmack verleiht.
Wie kann ich verhindern, dass meine Fischfrikadellen beim Braten matschig werden oder auseinanderfallen?+
Lassen Sie die gekochten Kartoffeln und den Fisch gründlich abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Kühlen der geformten Fischfrikadellen für mindestens 30 Minuten vor dem Braten hilft ihnen, fest zu werden und ihre Form zu behalten.
Wie bereite ich klassische britische Fischfrikadellen am besten zu und woran erkenne ich, wann sie gar sind?+
Braten Sie sie in heißem Öl bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie sind gar, wenn die Innentemperatur sehr heiß ist und der Fisch vollständig durchgegart ist.
Gibt es gute Alternativen zu Paniermehl, wenn ich eine glutenfreie Beschichtung für Fischfrikadellen benötige?+
Ja, fein zerdrückte Cornflakes, glutenfreies Paniermehl oder eine Mischung aus Mandelmehl und Polenta können eine köstliche knusprige Kruste ergeben. Stellen Sie sicher, dass sie fein gemahlen sind, um eine optimale Haftung zu gewährleisten.
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