🇰🇷 Südkorea · Essen
Gyeranppang (Koreanisches Eierbrot)
Von eatmundo · 9. Juli 2026
Gyeranppang, ein beliebtes koreanisches Streetfood, ist ein köstliches, herzhaft-süßes Eierbrot, das weich, fluffig und unglaublich sättigend ist. Jeder goldbraune Laib umschließt ein ganzes gebackenes Ei und schafft so einen einzigartigen und tröstlichen Snack, perfekt für jede Tageszeit.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vorzuheizen und 4 einzelne kleine Brotformen oder Muffinförmchen leicht einzufetten. Dies stellt sicher, dass Ihr Gyeranppang nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen schön löst.
- 2
In einer großen Rührschüssel 150 g Allzweckmehl, 30 g Kristallzucker, 1 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz gut miteinander verrühren. Diese trockene Mischung bildet die Basis Ihres flauschigen Brotes.
- 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel 120 ml Vollmilch, 1 großes Ei und 20 g geschmolzene ungesalzene Butter vermischen. Diese feuchten Zutaten glatt und gleichmäßig verrühren, bereit, mit der trockenen Mischung verbunden zu werden.
- 4
Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig mit einem Spatel mischen, bis sie gerade eben kombiniert sind. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu mischen, da dies zu zähem Brot führen kann; ein paar Klümpchen sind völlig in Ordnung.
- 5
Den Teig gleichmäßig auf Ihre 4 vorbereiteten Brotformen oder Muffinförmchen verteilen, jede Form etwa zur Hälfte füllen. Dies lässt viel Platz für unsere Hauptzutat, das Ei!
- 6
Vorsichtig ein großes Ei direkt in die Mitte des Teigs in jede Form schlagen. Eine kleine Prise Salz und eine weitere Prise Zucker über jedes Ei streuen, um seinen Geschmack zu verbessern.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis das Brot an den Rändern goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in das Brot (nicht in das Ei) gesteckt wird, sauber herauskommt. Das Eiweiß sollte vollständig fest sein, aber das Eigelb darf noch herrlich flüssig sein.
- 8
Nach dem Backen das Gyeranppang vorsichtig aus den Formen nehmen und ein paar Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Auf Wunsch mit 1 Esslöffel frisch gehackter Petersilie garnieren, bevor es warm serviert wird.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für Gyeranppang handelsübliche Muffinförmchen oder Silikonformen verwenden?+
Ja, handelsübliche Muffinförmchen oder Silikonformen eignen sich hervorragend für Gyeranppang, besonders wenn Sie keine einzelnen Brotformen haben. Stellen Sie einfach sicher, dass sie gut eingefettet sind.
Woran erkenne ich, dass mein Gyeranppang perfekt gebacken ist?+
Das Brot sollte goldbraun sein und ein Zahnstocher, der in den Brotteil (nicht ins Ei) gesteckt wird, sollte sauber herauskommen. Das Eiweiß sollte vollständig fest sein, während das Eigelb für einen reicheren Geschmack leicht flüssig sein kann.
Gibt es optionale Zutaten, die ich hinzufügen kann, um mein Gyeranppang anzupassen?+
Absolut! Eine Prise geriebenen Mozzarella-Käse, ein kleines Stück gekochter Speck oder sogar ein paar gehackte Schnittlauch können vor dem Backen dem Teig oder um das Ei herum für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Gyeranppang am besten auf und erwärme es wieder?+
Gyeranppang schmeckt am besten frisch. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie bis zu einem Tag bei Raumtemperatur auf und erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für 30 Sekunden oder in einem Toaster, bis sie durchgewärmt sind.
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