Crêpes vs Gyeranppang (Koreanisches Eierbrot)

Beide Gerichte beginnen mit Milch, Butter und Ei, schlagen aber entgegengesetzte Richtungen ein. Für Crêpes werden Eier mit reichlich Milch zu einem dünnen, flüssigen Teig verquirlt, der ruht, bevor er in einer heißen Pfanne geschwenkt wird – so entstehen zarte, weiche Fladen mit goldenen Rändern, die als vielseitige Grundlage für süße oder herzhafte Füllungen dienen. Gyeranppang setzt auf einen dickeren, mit Backpulver gelockerten Teig, der zu fluffigen kleinen Broten gebacken wird, jeweils gekrönt von einem ganzen Ei mit einer Prise Salz und Zucker, dessen Eigelb herrlich cremig-weich bleibt und für einen herzhaft-süßen Biss sorgt.