🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Essen
Crumpets
Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇬🇧 UKKolforn (Kolforn)
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share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 truetrue · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsCrumpets sind ein beliebtes britisches Backwarenprodukt, bekannt für ihre unverwechselbare poröse Textur, perfekt zum Aufsaugen von geschmolzener Butter, Marmelade oder herzhaften Belägen. Mit ihrem luftigen, leicht zähen Inneren und der knusprigen Außenseite sind sie ein unwiderstehlicher Genuss zum Frühstück oder zur Teestunde.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem kleinen Topf 150ml (⅔ Tasse) Milch und 150ml (⅔ Tasse) Wasser vorsichtig erwärmen, bis sie lauwarm sind (ca. 40°C/100°F). Es sollte sich kaum warm anfühlen – vermeiden Sie es, es zu heiß zu machen, da dies die Hefe abtöten kann.
- 2
In einer großen Rührschüssel 200g (1 ½ Tassen) starkes weißes Brotmehl, 1 Teelöffel Instanthefe, 1 Teelöffel feinen Zucker und ½ Teelöffel Salz vermischen. Die lauwarme Flüssigkeitsmischung hinzufügen und gründlich verquirlen, bis ein glatter, dicker Teig entsteht, ähnlich einem Pfannkuchenteig, aber etwas dicker.
- 3
Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen. Der Teig muss aufgehen und sehr blasig und schwammig werden, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiv ist und ihre Arbeit verrichtet.
- 4
Während der Teig geht, 6-8 Crumpet-Ringe (ca. 9cm/3.5 Zoll Durchmesser und 2cm/0.8 Zoll Höhe) und eine große, flache Antihaft-Bratpfanne oder eine schwere Pfanne leicht einfetten. Die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- 5
Sobald die Pfanne heiß ist, die eingefetteten Crumpet-Ringe darauflegen. Etwa 3-4 Esslöffel des aufgegangenen, blasigen Teigs in jeden Ring gießen und sie etwa zu zwei Dritteln füllen.
- 6
Die Crumpets 5-7 Minuten backen. Sie werden sehen, wie sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden, die schließlich platzen und die charakteristischen Löcher hinterlassen. Die Oberseite sollte zu stocken beginnen und die Unterseite goldbraun sein. Überstürzen Sie diesen Schritt nicht!
- 7
Die Crumpet-Ringe vorsichtig entfernen und die Crumpets mit einem Spatel wenden. Auf der zweiten Seite weitere 2-3 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und durchgebacken sind.
- 8
Servieren Sie Ihre frisch gebackenen Crumpets sofort. Sie schmecken am besten warm, großzügig mit Butter bestrichen, die in all die wunderbaren Löcher schmilzt, oder mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder herzhaftem Aufstrich. Reste können später getoastet werden!
Häufig gestellte Fragen
Warum bilden meine Crumpets keine charakteristischen Löcher?+
Die typischen Löcher entstehen durch aktive Hefe und einen leicht feuchten, warmen Teig. Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch ist, der Teig etwa 30-35°C hat und vermeiden Sie übermäßiges Rühren für eine gute Belüftung.
Welche ist die beste Kochtemperatur für Crumpets, und sollte ich die Pfanne einfetten?+
Crumpets bei mittlerer bis niedriger Hitze backen, um sicherzustellen, dass sie durchgaren, ohne zu verbrennen. Ja, Pfanne und Crumpet-Ringe immer leicht einfetten, um Anhaften zu verhindern und die Bräunung zu fördern.
Woran erkenne ich, wann ein Crumpet auf der ersten Seite vollständig gar ist?+
Crumpets sind bereit zum Entnehmen (oder kurz wenden, falls gewünscht), wenn die Oberfläche vollständig mit sprudelnden Löchern bedeckt ist und trocken aussieht, ohne dass flüssiger Teig übrig bleibt.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Crumpets am besten auf und wie wärme ich sie wieder auf?+
Abgekühlte Crumpets in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Wiederaufwärmen im Toaster goldbraun und knusprig toasten.
🇬🇧 UKKolforn (Kolforn)
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