Crumpets vs Gyeranppang (Koreanisches Eierbrot)

Beide Gerichte verwenden Milch, Butter und Zucker, setzen sie aber ganz unterschiedlich ein. Crumpets beruhen auf einem Hefeteig aus Mehl, Milch und Wasser, der gehen gelassen wird, bis er Blasen wirft, und dann in Ringen auf der Platte gebacken wird – das Ergebnis ist schwammig und voller Löcher. Butter kommt erst bei Tisch dazu und schmilzt in die Löcher, Zucker ist nur ein Teelöffel. Gyeranppang ist ein im Ofen gebackener, mit Backpulver gelockerter Teig, angereichert mit geschmolzener Butter, Milch, Ei und mehr Zucker, für ein fluffiges, sanft süßes Brot. Sein Markenzeichen ist ein ganzes Ei, das obenauf mit einer Prise Salz und Zucker mitgebacken wird, das Eigelb gern noch cremig – herzhaft-süß.