🇪🇹 Äthiopien · Essen
Gomen Kilkil
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin wohltuender äthiopischer Kohl-Gemüseeintopf. Dieses milde, gelbliche Gericht ist eine ideale vegetarische Beilage zu würzigeren Eintöpfen auf einer Injera-Platte.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 1 mittelgroßen Kohl in mundgerechte Stücke und stellen Sie diese beiseite.
- 2
Schälen und würfeln Sie 2 große Kartoffeln und 2 große Karotten in 2 cm große Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
- 3
Dünsten Sie 1 fein gehackte Zwiebel in 3 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze glasig.
- 4
Rühren Sie 1 TL Kurkuma und 2 gehackte Knoblauchzehen unter und braten Sie alles 1 Minute lang an, bis es duftet.
- 5
Geben Sie die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und 1/2 Tasse Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 8 Minuten lang dünsten.
- 6
Fügen Sie den Kohl hinzu, decken Sie ab und lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang schmoren, bis das Gemüse zart ist.
- 7
Fügen Sie 1 TL Salz hinzu und vermengen Sie alles gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen, dann sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Gomen Kilkil?+
Gomen Kilkil ist ein traditioneller äthiopischer Gemüseeintopf aus Kohl, Karotten und Kartoffeln. Er ist bekannt für seinen milden Geschmack und seine goldgelbe Farbe durch Kurkuma und wird oft in fleischlosen Fastenmenüs serviert.
Ist Gomen Kilkil dasselbe wie Tikil Gomen?+
Sie sind sich sehr ähnlich; beides sind Kohleintöpfe. Gomen Kilkil betont oft die Vielfalt an Gemüse wie Kartoffeln und Karotten stärker als eher kohlfokussierte Versionen.
Sollte das Gemüse sehr weich sein?+
Ja, für eine authentische Textur sollte das Gemüse zart sein, aber nicht matschig, und die würzige Öl-Mischung aufgenommen haben.
Kann ich mehr Gewürze hinzufügen?+
Obwohl das Gericht traditionell mild ist, können Sie frische grüne Chilischoten oder Ingwer hinzufügen, wenn Sie es etwas würziger mögen.
Was tun, wenn das Wasser verdampft ist?+
Wenn die Pfanne zu trocken wird, fügen Sie kleine Mengen Wasser hinzu, gerade genug, um das Gemüse zu dämpfen, ohne es zu einer dünnen Suppe zu machen.
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