🇪🇹 Äthiopien · Essen
Dinch Gomen
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin lebhaftes und wohltuendes äthiopisches Gemüsegericht, das die natürliche Süße von Kohl, Karotten und Kartoffeln hervorhebt. Dieser milde gelbe Gemüseeintopf ist ein Grundnahrungsmittel der Fastenzeit und dient als delikater Kontrast zu scharfen Fleischgerichten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 3 EL Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 1 gewürfelte große Zwiebel, bis sie weich und goldgelb ist (ca. 8 Minuten).
- 2
Geben Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL Kurkuma hinzu und rühren Sie etwa 1 Minute lang, bis es intensiv duftet.
- 3
Schälen und würfeln Sie 2 mittelgroße Kartoffeln in ca. 1 cm große Stücke und braten Sie diese 5 Minuten lang an, bis sie beginnen weich zu werden.
- 4
Schneiden Sie 2 Karotten in dünne Scheiben, geben Sie sie in den Topf und garen Sie alles weitere 5 Minuten.
- 5
Schneiden Sie 1 mittelgroßen Kohl in mundgerechte Streifen und geben Sie ihn nach und nach in den Topf; alles gut vermengen, damit das Gemüse mit Kurkuma überzogen ist.
- 6
Mit 1 TL Salz würzen, Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 15-20 Minuten dünsten, bis Kartoffeln zart und der Kohl weich sind.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Dinch Gomen?+
Dinch Gomen ist ein mildes äthiopisches Gemüsegericht mit Kohl, Kartoffeln und Karotten. Es wird traditionell mit Kurkuma statt mit scharfen Chilis gewürzt und ist ein beliebtes vegetarisches Gericht während der Fastenzeit.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?+
Obwohl Kartoffeln, Karotten und Kohl klassisch sind, können je nach Verfügbarkeit auch grüne Bohnen oder Blumenkohl verwendet werden.
Warum ist das Gericht gelb?+
Die leuchtend gelbe Farbe stammt von Kurkuma (Erd), das im Öl erhitzt wird, um seine Farbe und sein mildes Aroma freizusetzen.
Was ist das Geheimnis der Textur?+
Das Geheimnis liegt in der Reihenfolge der Zugabe: Kartoffeln zuerst, da sie am längsten brauchen, dann Karotten und zuletzt der Kohl.
Wie bewahre ich Reste auf?+
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; es lässt sich gut aufwärmen und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.
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