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Klassisches Chicken Fried Chicken mit Rahmsoße
Von eatmundo · 5. Juli 2026
Ein herzhaftes Südstaaten-Wohlfühlessen: Chicken Fried Chicken besteht aus zarten Hähnchenbrüsten, die in einer gewürzten Mehlmischung paniert und goldbraun und knusprig gebraten werden. Traditionell wird es mit einer cremigen, würzigen weißen Soße übergossen serviert, ein wahrer Genuss.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Panierstationen vorbereiten: In einer flachen Schüssel 1 Tasse Allzweckmehl mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer verquirlen. In einer anderen Schüssel 1 großes Ei mit 1/4 Tasse Milch verquirlen.
- 2
Zwei knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste auf eine gleichmäßige Dicke von 1/2 Zoll klopfen. Jede Brust zuerst in der Mehlmischung, dann im Eiwassergemisch und dann wieder in der Mehlmischung panieren, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- 3
1 Zoll Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 350°F (175°C) erhitzen. Die Hähnchen vorsichtig in das heiße Öl legen und 4-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 165°F/74°C). Das Hähnchen herausnehmen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
- 4
Für die Soße: Bis auf 2 Esslöffel Öl aus der Pfanne abgießen. 2 Esslöffel Mehl einrühren und 1 Minute kochen. Nach und nach 2 Tassen Milch unter ständigem Rühren einrühren, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen sofort mit Soße servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Hühnerzuschnitt eignet sich am besten für Chicken Fried Chicken?+
Entbeinte, hautlose Hähnchenbrust, dünn geklopft, ist ideal für gleichmäßiges Garen und ein zartes Ergebnis. Hähnchenschenkel können auch für einen reichhaltigeren Geschmack verwendet werden, haben aber eine etwas andere Textur.
Wie sorge ich dafür, dass die knusprige Panade am Huhn haftet und nicht abfällt?+
Tupfen Sie das Hähnchen vor dem Panieren sehr trocken und drücken Sie die Mehlmischung fest auf jede Seite. Vermeiden Sie es, die Pfanne beim Braten zu überfüllen, um die Öltemperatur zu halten und die Panade richtig knusprig werden zu lassen.
Was ist die ideale Brattemperatur für Chicken Fried Chicken und wie erkenne ich, wann es durchgegart ist?+
Bei 160-175°C (325-350°F) braten, bis die Panade goldbraun ist. Das Hähnchen ist vollständig gar, wenn es eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht.
Wie bereite ich eine glatte, klumpenfreie Sahnesauce (Cream Gravy) zu?+
Verquirlen Sie Mehl und geschmolzene Butter (Roux) kontinuierlich, bis sie glatt sind, bevor Sie die Milch langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen. Rühren Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
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