🇲🇦 Marocco · Cibo
Fagiolini Stufati alla Marocchina
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇦 MAUn contorno vivace e aromatico in cui i fagiolini freschi sono stufati in un ricco sugo di pomodoro e aglio. È una pietanza perfetta che arricchisce verdure semplici con sapori tradizionali marocchini decisi.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Spuntate i 500g di fagiolini e cuoceteli al vapore finché non sono teneri, circa 8 minuti.
- 2
Grattugiate i 3 pomodori e tritate finemente i 3 spicchi d'aglio.
- 3
In una padella capiente, scaldate 4 cucchiai d'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungete l'aglio.
- 4
Unite la polpa di pomodoro, la paprika, il cumino e il sale, quindi cuocete per 10 minuti finché non si addensa la salsa.
- 5
Aggiungete i fagiolini nella padella e rivestiteli accuratamente con la salsa aromatica.
- 6
Coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti, permettendo ai fagiolini di assorbire tutti i sapori.
- 7
Tritate finemente il prezzemolo fresco e incorporatelo ai fagiolini poco prima di spegnere il fuoco.
- 8
Servite caldi o a temperatura ambiente come parte di un antipasto o accanto a carne alla griglia.
Domande frequenti
Posso usare fagiolini surgelati?+
Sì, vanno benissimo; basta saltare la cottura al vapore e aggiungerli direttamente al sugo.
Cosa dà quel colore caratteristico?+
La generosa quantità di paprika dolce di alta qualità è fondamentale per ottenere quella tonalità rossa brillante.
È piccante?+
Questa ricetta è aromatica ma delicata; se preferite un tocco piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in scaglie.
Quanto si conserva?+
Si conserva bene in frigorifero per 3 giorni e spesso è ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati.
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