🇲🇾 Malasia · Comida
Mapo Tofu (estilo malayo)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUna variante casera malaya del clásico Mapo Tofu, con tofu sedoso cocinado en una salsa sabrosa y ligeramente dulce con carne picada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 400g de tofu en cubos de 2cm y séquelos suavemente para evitar salpicaduras al freír.
- 2
Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto y dore los cubos de tofu por todos los lados.
- 3
Retire el tofu de la sartén y reserve. Añada las 2 cucharadas de aceite restantes en la misma sartén.
- 4
Sofría 3 dientes de ajo picados hasta que estén fragantes, luego añada 200g de cerdo picado, desmenuzándolo hasta que esté dorado.
- 5
Incorpore 2 cucharadas de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de soja, mezclando bien para crear una base rica.
- 6
Devuelva el tofu a la sartén, añada 100ml de agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que el tofu absorba los sabores.
- 7
Mezcle 1 cucharadita de almidón de maíz con un chorrito de agua y viértalo en la sartén, removiendo suavemente hasta que la salsa espese.
- 8
Decore con 2 tallos de cebolleta picados y sirva inmediatamente sobre arroz blanco recién cocinado.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de tofu es el mejor?+
El tofu semifirme es ideal porque mantiene su forma mientras permanece lo suficientemente suave como para absorber la salsa.
¿Puedo sustituir el cerdo?+
Sí, el pollo o la ternera picada funcionan perfectamente como sustituto en esta receta.
¿Debe ser muy picante?+
Esta versión malaya es generalmente más sabrosa que picante, pero puede añadir pasta de chile si le gusta el picante.
¿Cómo evito que el tofu se rompa?+
Fría primero el tofu para endurecer el exterior y evite remover en exceso una vez añadido a la salsa.
🇲🇾 MYMundo Match
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