🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Dubu-Jorim (Tofu Braseado)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un clásico acompañamiento coreano de estilo casero: rodajas de tofu braseadas suavemente en un glaseado sabroso, picante y a base de soja. Perfecto para quienes buscan una opción vegetariana rica en proteínas con un perfil de sabor profundo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 400g de tofu firme en rectángulos de 1 cm de grosor y séquelos con una toalla de papel para evitar que se peguen.
- 2
Caliente una sartén a fuego medio con 1 cda de aceite y fría las rodajas de tofu hasta que estén doradas y firmes por ambos lados, unos 3 minutos por lado.
- 3
En un cuenco pequeño, mezcle 3 cda de salsa de soja, 1 cda de gochugaru, 2 dientes de ajo picados, 1 cdta de aceite de sésamo y 1 cdta de azúcar.
- 4
Vierta la mezcla de salsa directamente sobre el tofu frito en la sartén, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta.
- 5
Añada un chorrito de agua (unas 3 cda), cubra y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa se reduzca y espese.
- 6
Retire la tapa y espolvoree con 2 cebollinos picados finamente para un toque fresco de sabor y textura.
- 7
Sirva caliente como acompañamiento con arroz al vapor y kimchi.
Preguntas frecuentes
¿Debo usar tofu sedoso o firme?+
Utilice siempre tofu firme o extra firme, ya que el tofu sedoso se deshará durante el proceso de fritura y braseado.
¿Puedo omitir el gochugaru?+
Sí, puede omitirlo si prefiere una versión no picante; la salsa seguirá siendo sabrosa y deliciosa.
¿Es mejor freír el tofu?+
Freír antes de brasear crea una piel con textura que absorbe mejor el líquido de braseado.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?+
Guárdelas en el refrigerador hasta por 3 días; es excelente servido frío como banchan al día siguiente.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Dubu-Jorim (Tofu Braseado).
