🇬🇧 Birleşik Krallık · Tatlı
Çingene Tartı
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Kent'ten gelen bu lezzetli tatlı ve zengin tart, harika basit ama son derece lüks bir dolguya sahiptir. Sadece buharlaştırılmış süt ve koyu muskovado şekeri ile çıtır bir hamur işi içinde pişirilir, hem rahatlatıcı hem de eşsiz, gerçekten nostaljik bir lezzettir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Hamuru hazırlamak için 200g sade unu büyük bir kaba eleyin, ardından 100g soğuk, küp doğranmış tereyağını ekleyerek karışım ince ekmek kırıntıları gibi olana kadar ovalayın. 50g toz şekeri karıştırın, sonra 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyerek sert bir hamur oluşana kadar yoğurun.
- 2
Hamuru toparlayın, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Bu dinlenme süresi glütenin gevşemesini sağlayarak hamurun daha kolay açılmasını ve pişirme sırasında büzülmesini önler.
- 3
Fırınınızı 180°C (350°F) / Gaz Ayarı 4'e önceden ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 3mm kalınlığında açın ve dikkatlice 20cm'lik (8 inç) oluklu bir tart kalıbına yerleştirin, fazla kısımları kesin.
- 4
Hamur tabanını kör pişirin: tabanı çatalla delin, pişirme kağıdıyla kaplayın, pişirme fasulyeleriyle doldurun ve 15 dakika pişirin. Fasulyeleri ve kağıdı çıkarın, sonra hafifçe altın rengi ve kuru olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Bir kenara koyun.
- 5
Hamur soğurken, büyük bir kapta iki adet 410g'lık buharlaştırılmış süt kutusunu 200g koyu muskovado şekeri ile çırparak lezzetli dolguyu hazırlayın. Şeker büyük ölçüde eriyene ve karışımın rengi hafifçe açılana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpmaya devam edin.
- 6
Kremalı dolguyu kör pişirilmiş hamur işi kalıbına dikkatlice dökün. Nazik olun, dolgu oldukça sıvıdır. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- 7
Tartı önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, veya dolgu iyi kabarmış, kenarları tutmuş ve tam ortasında hafifçe sallanır durumda olana kadar pişirin. Üzeri güzel, hafif karamelize bir parlaklık kazanmalıdır.
- 8
Çingene Tartını tel ızgara üzerinde servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın. Bu, dolgunun tamamen sertleşmesi ve kendine özgü dokusunu kazanması için çok önemlidir. Dilimleyerek bu klasik Kent lezzetinin tadını çıkarın.
Sıkça Sorulan Sorular
Çingene Tart'ımın hamurunun ıslanmasını nasıl önleyebilirim?+
Çıtır bir taban sağlamak için, hamur kabuğunu dolguyu dökmeden önce hafifçe altın rengi ve kuru olana kadar kör pişirin. Hamuru pişirmeden önce iyice soğutmak da yardımcı olur.
Mükemmel pişmiş bir Çingene Tart dolgusu nasıl görünür?+
Fırından çıkarıldığında dolgunun kenarları sertleşmiş, ancak tam ortasında hafif, nazik bir sallanma olmalıdır. Tamamen soğudukça daha da sertleşecektir.
Dolgu için koyu kahverengi şeker yerine açık kahverengi şeker kullanabilir miyim?+
Mümkün olsa da, Çingene Tart'ın kendine özgü derin, zengin pekmez aroması ve karakteristik koyu karamel rengi için koyu kahverengi şeker gereklidir. Açık kahverengi şeker kullanmak daha tatlı, daha az karmaşık bir lezzetle sonuçlanır.
Çingene Tart'ı servis etmenin ideal yolu nedir ve ne kadar süre saklanabilir?+
Çingene Tart geleneksel olarak soğuk veya oda sıcaklığında, genellikle krema veya bir top dondurma eşliğinde servis edilir. Kalanlar buzdolabında üzeri kapalı olarak 3-4 güne kadar saklanmalıdır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Çingene Tartı ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
