Atkilt Gomen

• Lahana1 adet orta boy
• Havuç2 adet büyük boy
• Patates2 adet orta boy
• Zerdeçal1 yemek kaşığı
• Soğan1 adet orta boy
• Bitkisel yağ3 yemek kaşığı
• Sarımsak2 diş
• Tuz1.5 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Lahanayı büyük parçalar halinde doğrayın, havuç ve patatesleri 2 cm'lik küpler halinde kesin ve soğanı ince ince kıyın.

• 2

  Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın ve soğanlar yumuşayıp altın rengi alana kadar 5-7 dakika soteleyin.

• 3

  1 yemek kaşığı zerdeçal ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika boyunca, kokusu yoğunlaşana kadar ama yakmadan pişirin.

• 4

  Havuç ve patatesleri yarım su bardağı suyla tencereye ekleyin, kapağını kapatın ve yumuşamaya başlayana kadar 10 dakika buharda pişirin.

• 5

  Doğranmış lahanayı ve 1.5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, baharatların sebzelere eşit dağılması için iyice karıştırın.

• 6

  Kapağını kapatıp ısıyı kısın ve tüm sebzeler çatalla kolayca delinebilecek kıvama gelene kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

• 7

  Tadı kontrol edin ve nemin büyük oranda emildiğinden emin olun; yumuşak ve kremsi bir doku elde etmelisiniz.

• 8

  Ocaktan alın ve tercihen injera ile veya sebze tabağının bir parçası olarak sıcak servis yapın.