🇷🇺 Rusya · Yemek
Borş Çorbası
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
Rus ev yemeklerinin temel taşı olan, pancar bazlı canlı bir çorbadır. Topraksı tatlılığı, zamanla gelişen tuzlu ve etli bir derinlikle dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800g dana etini 3 litre suda kaynatın, köpüğünü alın ve etler yumuşayana kadar 90 dakika pişirin.
- 2
Et pişerken, 400g pancarı ve 150g havucu rendeleyin; 150g soğanı küp küp doğrayın.
- 3
Soğan ve havuçları 30ml ayçiçek yağı ile bir tavada orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
- 4
Rendelenmiş pancarları ve 50g domates salçasını tavaya ekleyip rengi koyulaşana kadar 8 dakika pişirin.
- 5
300g patatesi küp doğrayın ve 300g lahanayı ince şeritler halinde kıyıp et suyuna ekleyin, 15 dakika pişirin.
- 6
Tavadaki sebze karışımını tencereye ekleyin, 15g tuz ilave edin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 7
3 diş sarımsağı ince ince doğrayıp aromanın keskin kalması için en son aşamada ekleyin.
- 8
Ocağın altını kapatın ve aromaların birbirine geçmesi için servis etmeden önce en az 20 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Borş çorbası nedir?+
Borş çorbası, Doğu Avrupa kökenli, özellikle Rus mutfağında öne çıkan, pancar bazlı ekşi bir çorbadır. Et suyu ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle oluşur ve genellikle üzerine bir kaşık ekşi krema eklenerek servis edilir.
Dana eti yerine tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, tavuk suyu veya eti yaygın bir varyasyondur, ancak lezzet profili geleneksel dana eti versiyonundan daha hafif olacaktır.
Pancarı neden en son ekliyoruz?+
Pancarı önceden pişirip eklemek, çorbanın renginin kahverengiye dönmek yerine canlı bir eflatun renginde kalmasını sağlar.
Bununla ne servis etmeliyim?+
Yanında bir kaşık soğuk ekşi krema, taze dereotu ve bir dilim koyu çavdar ekmeği ile servis edilmesi en iyisidir.
Nasıl vejetaryen yapabilirim?+
Sadece dana etini zengin bir sebze suyu ile değiştirin ve eti çıkarın, doyuruculuk için fasulye ekleyebilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Borş Çorbası ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
12 eşleşmenin tümünü gör ↓
