🇪🇹 Etiyopya · Yemek
Tikil Gomen
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselTikil Gomen, klasik bir Etiyopya lahana ve patates sebze yemeğidir. Kök sebzelerin toprak kokusunu aromatik baharatlarla dengeleyen, hafif ve altın renkli bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600g lahanayı büyük parçalar halinde kesin ve 300g soyulmuş patates ile 200g havucu eşit parçalar halinde doğrayın.
- 2
40g niter kibbeh'i geniş bir tavada orta ateşte parlamaya başlayana kadar ısıtın.
- 3
2 diş kıyılmış sarımsak ve 15g rendelenmiş zencefil ekleyip, kızartmadan sadece aromalarını bırakmaları için 2 dakika soteleyin.
- 4
1 çay kaşığı zerdeçal ekleyin, ardından patatesleri ve havuçları ilave edip hafifçe kaplanıp yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika karıştırın.
- 5
Lahana parçalarını tavaya ekleyin ve baharatlı yağ ve sebzelerle birleşmesi için nazikçe karıştırın.
- 6
150ml su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, ardından sebzeleri 25 dakika buharda pişirmek için tavanın kapağını sıkıca kapatın.
- 7
Suyun buharlaşmadığından emin olmak için ara sıra kontrol edin; patatesler yumuşayıp lahana püre haline gelmeden yumuşadığında hazırdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Tikil Gomen nedir?+
Tikil Gomen, lahana, havuç ve patates içeren, zerdeçal, zencefil ve sarımsakla baharatlandırılmış hafif bir Etiyopya sebze yemeğidir. Genellikle sağlıklı bir garnitür olarak servis edilir.
Niter kibbeh yerine ne kullanabilirim?+
Evet, bir tutam kimyonlu kaliteli bir tereyağı veya vegan versiyonu için bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ancak geleneksel olanı niter kibbeh'tir.
Lahana çıtır mı olmalı?+
İdeal olarak yumuşak olmalıdır, çünkü lahana tavada kızartılmak yerine buharda pişirilmelidir.
Neden sarı?+
Kendine has sarı rengi, hem renk hem de hafif, topraksı bir aroma sağlayan toz zerdeçaldan gelir.
Bunun yanında ne servis etmeliyim?+
En iyi injera üzerinde servis edilir, Doro Wat veya Misir Wat gibi daha baharatlı yemekler için hafif bir denge sağlar.
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tikil Gomen ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
