🇲🇾 Malesia · Cibo
Tau Yu Bak (Manzo brasato)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUn piatto rassicurante di manzo brasato in salsa di soia che utilizza spezie aromatiche per un pasto tenero e saporito. Un classico casalingo perfetto con il riso bianco.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Rosolate i pezzi di manzo in una padella calda con 2 cucchiai di olio finché non saranno ben scuri.
- 2
Rimuovete la carne e nella stessa padella soffriggete aglio e zenzero finché non saranno profumati.
- 3
Aggiungete l'anice stellato e la stecca di cannella, mescolando per 30 secondi.
- 4
Rimettete la carne nella padella e aggiungete acqua fino a coprire appena.
- 5
Mescolate la salsa di soia scura e lo zucchero candito, amalgamando delicatamente per scioglierlo.
- 6
Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e coprite ermeticamente per cuocere per 45 minuti.
- 7
Controllate di tanto in tanto che il liquido non sia evaporato; aggiungete un po' d'acqua se serve.
- 8
Quando la carne è tenera e la salsa risulta lucida, togliete dal fuoco e servite.
Domande frequenti
Quale taglio di manzo è meglio?+
Usa un taglio da lunga cottura come il muscolo o il reale, che diventa tenerissimo col braseato.
Posso sostituire lo zucchero candito?+
Puoi usare lo zucchero di canna, ma quello candito dona una dolcezza più pura e delicata.
Perché la salsa di soia scura?+
Dona il tipico colore mogano e un sapore più profondo e caramellizzato.
È meglio prepararlo in anticipo?+
Sì, come per molti brasati, i sapori si approfondiscono e migliorano il giorno dopo.
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