🇨🇳 Cina · Cibo
Manzo brasato al Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇨🇳 CNUno stufato cantonese che riscalda l'anima, dove manzo e daikon vengono brasati insieme finché la carne diventa succulenta e il daikon assorbe tutto il sapore.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate i 500g di manzo a pezzi di 3cm, sbollentateli 3 minuti in acqua bollente e scolateli.
- 2
Scaldate una pentola dal fondo pesante, aggiungete poco olio e soffriggete 30g di zenzero finché profuma.
- 3
Aggiungete la carne, rosolatela e sfumate con 2 cucchiai di vino da cucina.
- 4
Coprite con acqua, aggiungete 4 cucchiai di salsa di soia, 3 anici stellati e 1 cucchiaio di zucchero candito.
- 5
Portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco lento per 45 minuti finché la carne diventa tenera.
- 6
Aggiungete 300g di daikon pelato e cubettato e continuate la cottura per altri 30 minuti.
- 7
Una volta che il daikon è traslucido, alzate la fiamma per 5 minuti per ridurre la salsa.
- 8
Assaggiate per regolare il sale prima di servire caldo con riso al vapore.
Domande frequenti
Quale taglio di manzo è migliore?+
Il petto o il geretto sono ideali perché diventano teneri e gelatini dopo la lunga cottura.
Posso sostituire il daikon?+
La rapa è il sostituto più simile grazie alla sua capacità di assorbire i sapori.
Perché lo zucchero candito?+
Dona una lucentezza e una dolcezza più raffinate rispetto al comune zucchero bianco.
Come capisco se è pronto?+
Il manzo deve essere così tenero da potersi tagliare facilmente con il bordo di una bacchetta.
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