🇨🇳 Cina · Cibo
Burger cinese (Rou Jia Mo)
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Spesso chiamato hamburger cinese, questo street food presenta un pane piatto croccante farcito con carne sfilacciata tenera e cotta lentamente. È un'esplosione di sapori saporiti da mangiare al volo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mescolare 300g di farina di grano con 150ml di acqua per formare un impasto sodo.
- 2
Impastare per 10 minuti fino a ottenere un composto liscio, quindi lasciare riposare per 30 minuti.
- 3
Cuocere 200g di maiale con spezie in acqua per 2 ore finché non si sfalda.
- 4
Dare forma di dischi piatti all'impasto e cuocere a fuoco basso per 5 minuti per lato fino a doratura.
- 5
Tritare finemente la tenera carne con 50g di cipollotti freschi.
- 6
Tagliare il pane caldo orizzontalmente senza separarlo del tutto.
- 7
Farcire abbondantemente la tasca con il mix di carne condita.
- 8
Aggiungere un goccio del liquido di cottura all'interno per una maggiore succosità.
Domande frequenti
Quale taglio di maiale è il migliore per il ripieno?+
La pancetta di maiale è la scelta tradizionale perché il suo contenuto di grasso assicura che la carne rimanga succulenta dopo una lunga cottura.
Il pane (Mo) deve essere lievitato o non lievitato?+
L'impasto viene solitamente preparato con una piccola quantità di lievito per ottenere un esterno croccante e un interno morbido ed elastico.
Quanto tempo devo cuocere il maiale per ottenere la consistenza giusta?+
Cuocere il maiale a fuoco lento per almeno 2 o 3 ore fino a quando la carne non diventa tenera e si sfalda facilmente.
Si può usare il cipollotto per il ripieno?+
Sì, cipollotto o coriandolo tritati finemente sono fondamentali per dare una freschezza che bilancia la carne grassa e saporita.
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