🇬🇷 Grèce · Boissons
Frappé: Café Grec Glacé
Par eatmundo · 7 juillet 2026
🇬🇷 GRLe Frappé est le café glacé emblématique de la Grèce, une boisson délicieusement rafraîchissante et mousseuse, parfaite pour les chaudes journées méditerranéennes. Fait à partir de café instantané, d'eau et de sucre, il est vigoureusement secoué ou fouetté pour créer une mousse épaisse et crémeuse, puis servi sur de la glace avec une touche de lait si désiré. Un véritable incontournable de l'été grec !
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un grand verre (ou un shaker), combinez 1-2 cuillères à café de café instantané (selon l'intensité désirée) et 1-2 cuillères à café de sucre (ou au goût). Ajoutez 30 ml (environ 2 cuillères à soupe) d'eau très froide.
- 2
À l'aide d'un petit mousseur à main, d'une cuillère ou d'un shaker, fouettez ou secouez vigoureusement le mélange pendant 15-30 secondes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse, riche et brun doré se forme. Plus il y a de mousse, meilleur sera le frappé !
- 3
Remplissez le verre aux deux tiers de glaçons. Cela garantit que votre café reste parfaitement frais sans diluer la mousse trop rapidement.
- 4
Versez lentement le mélange de mousse de café sur la glace. Observez comment les belles couches de mousse et de café se séparent, créant l'aspect caractéristique d'un Frappé.
- 5
Complétez le verre avec de l'eau froide, en laissant environ 2-3 cm (1 pouce) du bord. Si désiré, versez délicatement 30-50 ml de lait froid (le lait évaporé est traditionnel, mais tout lait convient) pour une texture plus crémeuse.
- 6
Servez immédiatement avec une paille. Remuez délicatement avec la paille avant de boire pour combiner les couches et profiter pleinement de votre Frappé grec rafraîchissant tant que la mousse est fraîche et le café glacé.
Questions fréquentes
Quel type de café instantané est le meilleur pour faire un vrai Frappé?+
Utilisez un café instantané séché par pulvérisation, souvent étiqueté "Nescafé Classic" ou similaire, pour une mousse et une saveur optimales. Évitez les cafés instantanés lyophilisés ou granulés, car ils ne créeront pas la même mousse riche et stable.
Est-il important que l'eau initiale soit froide lors du mélange du café et du sucre?+
Oui, l'utilisation d'eau très froide (ou même de quelques glaçons) lors du fouettage du café et du sucre aide à créer une mousse plus épaisse, plus stable et durable, caractéristique d'un vrai Frappé.
Quelle est la meilleure façon d'obtenir une mousse riche et épaisse pour mon Frappé si je n'ai pas de mixeur spécial?+
Si vous n'avez pas de batteur à main ou de fouet spécial Frappé, vous pouvez secouer vigoureusement le café, le sucre et l'eau froide dans un pot ou une bouteille scellée pendant 15 à 30 secondes jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme.
Quelle est une erreur courante lors de l'ajout de lait ou d'eau après la formation de la mousse?+
Une erreur courante est de verser le lait ou l'eau trop rapidement directement sur la mousse, ce qui peut la faire s'effondrer. Au lieu de cela, versez-le doucement le long de la paroi du verre pour préserver la couche mousseuse.
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