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Café Filtre du Sud de l'Inde
Par eatmundo · 11 juillet 2026
Un café légendaire et mousseux infusé à l'aide d'un filtre traditionnel en métal. Ce café corsé est mélangé à du lait mousseux pour un goût riche.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Ajoutez le café finement moulu dans la partie supérieure du filtre.
- 2
Versez de l'eau bouillante et laissez couler doucement.
- 3
Chauffez le lait jusqu'au point d'ébullition.
- 4
Versez l'extrait de café concentré dans un gobelet en inox.
- 5
Ajoutez du sucre selon votre goût.
- 6
Versez le lait chaud de haut pour créer de la mousse.
- 7
Transférez rapidement le café entre deux tasses pour le faire mousser.
- 8
Servez immédiatement dans le gobelet en inox.
Questions fréquentes
Pourquoi utiliser un filtre?+
La méthode goutte-à-goutte permet une extraction beaucoup plus intense.
Est-ce différent d'un expresso?+
Oui, il est infusé plus lentement et a un corps distinctif.
Puis-je utiliser une machine à filtre?+
Oui, mais vous n'obtiendrez pas la même intensité.
Qu'est-ce qu'une 'davara'?+
C'est la petite coupelle en acier utilisée pour refroidir et servir.
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