🇹🇷 Turquie · Boissons
Pekmezli Süt (Lait à la mélasse de raisin)
Par eatmundo · 8 juillet 2026
🇹🇷 TRLe Pekmezli Süt est une boisson turque réconfortante et nourrissante, particulièrement populaire pendant les mois froids. Ce mélange simple mais sain de lait chaud et de mélasse de raisin riche offre une douceur naturelle et un regain d'énergie, parfait pour une soirée douillette ou un remontant rapide.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Versez 1 tasse (240ml) de lait dans une petite casserole. Chauffez le lait doucement à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant. Vous verrez de petites bulles se former autour des bords de la casserole, indiquant qu'il est prêt. Alternativement, vous pouvez utiliser du lait froid si vous préférez, surtout par temps chaud.
- 2
Une fois le lait réchauffé (ou si vous utilisez du lait froid), versez-le délicatement dans votre tasse préférée ou votre verre de service. Assurez-vous que la tasse peut contenir confortablement tout le volume de lait.
- 3
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe (15-30ml) de mélasse de raisin de bonne qualité (pekmez) au lait. La quantité peut être ajustée en fonction de vos préférences personnelles en matière de douceur et d'intensité de saveur. Commencez par une et ajoutez-en davantage si désiré.
- 4
À l'aide d'une cuillère, mélangez soigneusement le pekmez dans le lait jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et uniformément incorporé. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux collants de pekmez au fond de la tasse.
- 5
Servez le Pekmezli Süt immédiatement tant qu'il est encore chaud et réconfortant. Si vous avez utilisé du lait froid, servez-le frais. L'arôme riche de la mélasse de raisin sera invitant.
- 6
Avant de prendre votre première gorgée, goûtez-le rapidement. Si vous le préférez plus sucré, ajoutez un peu plus de pekmez et remuez à nouveau. S'il est trop sucré, vous pouvez le diluer avec une petite quantité de lait nature.
Questions fréquentes
Quel type de pekmez (mélasse) dois-je utiliser ?+
Traditionnellement, la mélasse de raisin (üzüm pekmezi) est utilisée, connue pour sa saveur riche et ses bienfaits nutritionnels. Cependant, vous pouvez également expérimenter avec la mélasse de mûre (dut pekmezi) ou de caroube (keçiboynuzu pekmezi) pour différents profils de saveur.
Puis-je boire du Pekmezli Süt froid ?+
Absolument ! Bien que souvent apprécié chaud, le Pekmezli Süt peut également être une boisson froide rafraîchissante. Il suffit de mélanger le pekmez avec du lait froid et de bien remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné, puis de servir sur des glaçons si désiré.
Quels sont les bienfaits pour la santé du Pekmezli Süt ?+
Le Pekmez est une bonne source de fer et de calcium, et lorsqu'il est combiné avec du lait, il devient une boisson riche en nutriments. Il est souvent consommé pour l'énergie, la santé des os et pour lutter contre l'anémie.
Y a-t-il des alternatives si je n'ai pas de pekmez ?+
Bien que le pekmez offre une saveur unique, s'il n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable comme édulcorant. Cependant, cela modifiera le profil gustatif traditionnel du Pekmezli Süt.
🇹🇷 TRMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Pekmezli Süt (Lait à la mélasse de raisin).
