🇯🇵 Japon · Boissons
Kuro Goma Latte
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇯🇵 JPUn latte japonais terreux et aromatique mettant en valeur le sésame noir.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Moulez 10g de graines de sésame noir en une poudre fine et huileuse à l'aide d'un mortier.
- 2
Mélangez la poudre de sésame avec 10g de miel pour obtenir une pâte lisse.
- 3
Préparez 150ml de café fort ou d'espresso.
- 4
Dans un verre, mélangez la pâte de sésame avec 50ml de lait froid ou chaud.
- 5
Ajoutez 5 glaçons dans le verre pour une version glacée.
- 6
Versez doucement le café chaud sur le mélange lait-sésame pour créer un effet dégradé.
- 7
Remuez doucement avant de déguster pour bien incorporer les saveurs.
- 8
Garnissez d'une pincée de graines de sésame grillées pour le parfum.
Questions fréquentes
Dois-je utiliser des graines de sésame noir ou de la pâte de sésame noir pour une meilleure texture ?+
Utilisez de la pâte de sésame noir de haute qualité pour obtenir une texture veloutée, car les graines entières peuvent rester granuleuses même après avoir été mixées.
Quel type de café dois-je utiliser pour un Kuro Goma Latte ?+
Un double expresso ou un café très concentré préparé à la cafetière italienne est préférable pour que le goût du café ne soit pas étouffé par le côté noisette du sésame.
Comment éviter que la pâte de sésame ne tombe au fond du verre ?+
Mélangez d'abord la pâte de sésame avec le miel et un peu de lait chaud pour créer une émulsion homogène avant d'ajouter le reste du lait et les glaçons.
Puis-je préparer cette recette sans produits laitiers tout en gardant l'onctuosité ?+
Oui, le lait d'avoine est le meilleur substitut, car sa douceur naturelle et sa consistance épaisse se marient parfaitement aux saveurs terreuses du sésame noir.
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