Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇯🇵Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
9 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kuro Goma Latte. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Frappé: Café Grec GlacéEn Grèce · mêmes ingrédients75 %
Café Filtre du Sud de l'IndeEn Inde · mêmes ingrédients57 %
Café au Lait (Café du Matin Français)En France · mêmes ingrédients57 %
Un latte japonais terreux et aromatique mettant en valeur le sésame noir.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kuro Goma Latte » est Frappé (Grèce) : les deux partagent 75 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites griller 10g de graines de sésame noir dans une poêle sèche à feu moyen-doux pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis moulez-les en une poudre fine et huileuse à l'aide d'un mortier.
- 2
Mélangez la poudre de sésame avec 10g de miel pour obtenir une pâte lisse.
- 3
Préparez 60ml de café fort : un double espresso ou un café concentré préparé à la cafetière italienne.
- 4
Dans un verre, mélangez soigneusement la pâte de sésame avec 150ml de lait froid ou chaud jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- 5
Ajoutez 5 glaçons dans le verre pour une version glacée.
- 6
Versez doucement les 60ml de café chaud sur le mélange lait-sésame pour créer un effet dégradé.
- 7
Remuez doucement avant de déguster pour bien incorporer les saveurs.
- 8
Garnissez d'une pincée de graines de sésame grillées pour le parfum.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kuro Goma Latte ?
Le Kuro Goma Latte est une boisson de style japonais préparée en mélangeant de la pâte de sésame noir sucrée au miel avec du lait, puis en versant du café par-dessus ; on ajoute des glaçons si l'on préfère une version glacée.
Dois-je utiliser des graines de sésame noir ou de la pâte de sésame noir pour une meilleure texture ?
Cette recette fait griller des graines entières puis les moud au mortier jusqu'à obtenir une poudre fine et huileuse ; moulez aussi longtemps que nécessaire pour un résultat lisse. De la pâte de sésame noir toute prête (10g) peut remplacer les graines moulues pour une texture encore plus soyeuse.
Quel type de café dois-je utiliser pour un Kuro Goma Latte ?
Un double expresso (60ml) intense ou un café concentré préparé à la cafetière italienne est préférable, pour que le café soit assez fort pour ressortir à travers le lait sans étouffer le côté noisette du sésame.
Comment éviter que la pâte de sésame ne tombe au fond du verre ?
Mélangez d'abord la poudre de sésame avec le miel pour obtenir une pâte lisse, incorporez-la bien au lait, puis remuez à nouveau doucement avant de déguster pour bien incorporer les saveurs.
Puis-je préparer cette recette sans produits laitiers tout en gardant l'onctuosité ?
Oui, le lait d'avoine est le meilleur substitut, car sa douceur naturelle et sa consistance épaisse se marient parfaitement aux saveurs terreuses du sésame noir.
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