🇪🇬 Égypte · Plats
Bifteck Masri
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGImage générée par IABœuf sauté façon égyptienne, cuit avec une montagne d'oignons caramélisés. Ce plat est riche, tendre et profondément savoureux, une référence du confort food égyptien.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 600g de bœuf tendre en fines lanières ou petits cubes.
- 2
Chauffez 1 c.à.s. de ghee dans une grande poêle et saisissez le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré ; retirez et réservez.
- 3
Dans la même poêle, faites fondre la c.à.s. de ghee restante et ajoutez 3 gros oignons émincés.
- 4
Faites revenir les oignons à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient brun doré et caramélisés, environ 20 minutes.
- 5
Ajoutez 4 gousses d'ail hachées, 1 c.à.c. de quatre-épices, des feuilles de laurier, du sel et du poivre, en cuisant encore une minute.
- 6
Remettez le bœuf dans la poêle et enrobez-le bien avec le mélange d'oignons caramélisés.
- 7
Versez 1/2 tasse d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour attendrir.
- 8
Servez chaud, en laissant la viande reposer 5 minutes pour garantir sa tendreté.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Bifteck Masri ?+
Le Bifteck Masri est un plat de bœuf égyptien préparé avec des oignons, de l'ail, du quatre-épices et du laurier cuits dans du ghee. Il est généralement servi comme plat principal lors du déjeuner ou du dîner.
Quelle coupe de bœuf est la meilleure ?+
Le faux-filet ou le filet sont idéaux car ils cuisent vite et restent tendres durant la caramélisation.
Puis-je utiliser du beurre au lieu du ghee ?+
Oui, mais le ghee ajoute un goût de noisette caractéristique et une profondeur essentielle à la cuisine égyptienne.
Avec quoi le servir ?+
C'est parfait avec du pain baladi pour saucer ou sur un lit de riz aux vermicelles fumant.
Quelle doit être la couleur des oignons ?+
Ils doivent être d'un brun acajou profond pour apporter la sucrosité et la profondeur nécessaires à la sauce.
🇪🇬 EGImage générée par IAMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Bifteck Masri.
Voir les 22 correspondances ↓
