🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Mapo Tofu (Μαλαισιανό στυλ)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾 MYΜια σπιτική μαλαισιανή εκδοχή του κλασικού Mapo Tofu, με μεταξένιο τόφου σιγοβρασμένο σε μια νόστιμη, ελαφρώς γλυκιά σάλτσα με κιμά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 400 γρ. τόφου σε κύβους των 2 εκ. και στεγνώστε τους απαλά για να αποφύγετε πιτσιλιές κατά το τηγάνισμα.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και θωρακίστε τους κύβους τόφου από όλες τις πλευρές.
- 3
Αφαιρέστε το τόφου από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. λάδι στο ίδιο τηγάνι.
- 4
Σοτάρετε 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο μέχρι να βγάλουν άρωμα, μετά προσθέστε 200 γρ. κιμά χοιρινό, διαλύοντάς τον μέχρι να ροδίσει.
- 5
Ενσωματώστε 2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών και 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας καλά για να δημιουργήσετε μια πλούσια βάση.
- 6
Επιστρέψτε το τόφου στο τηγάνι, προσθέστε 100 ml νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά ώστε το τόφου να απορροφήσει τις γεύσεις.
- 7
Ανακατέψτε 1 κ.γ. κορν φλάουρ με λίγο νερό και ρίξτε το στο τηγάνι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 8
Γαρνίρετε με 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε αμέσως πάνω από φρεσκομαγειρεμένο λευκό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους τόφου είναι το καλύτερο;+
Το μέτρια σκληρό τόφου είναι ιδανικό γιατί διατηρεί το σχήμα του ενώ παραμένει αρκετά μαλακό για να απορροφήσει τη σάλτσα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το χοιρινό;+
Ναι, ο κιμάς κοτόπουλο ή μοσχάρι λειτουργεί τέλεια ως υποκατάστατο σε αυτή τη συνταγή.
Πρέπει να είναι πολύ πικάντικο;+
Αυτή η μαλαισιανή εκδοχή είναι συνήθως πιο νόστιμη παρά καυτερή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πάστα τσίλι αν σας αρέσουν τα πικάντικα.
Πώς θα αποτρέψω το τόφου από το να διαλυθεί;+
Τηγανίστε πρώτα το τόφου για να σκληρύνει το εξωτερικό του και αποφύγετε το έντονο ανακάτεμα μόλις προστεθεί στη σάλτσα.
🇲🇾 MYΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Mapo Tofu (Μαλαισιανό στυλ).
Δες και τα 18 ταιριάσματα ↓
