🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Χοιρινό με Ταϊλανδέζικο Βασιλικό
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇹🇭 THΤο απόλυτο ταϊλανδέζικο street food, με κιμά χοιρινό σοταρισμένο με έντονα αρώματα και την πιπεράτη γεύση του φρέσκου ιερού βασιλικού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Λιώστε το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές σε γουδί μέχρι να σχηματίσουν μια χοντροκομμένη πάστα.
- 2
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγάζει ελαφρύ καπνό.
- 3
Προσθέστε την πάστα σκόρδου-πιπεριάς στο γουόκ και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι το άρωμα να γεμίσει την κουζίνα σας – μην το αφήσετε να καεί.
- 4
Προσθέστε τον χοιρινό κιμά, διαλύστε τον με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πια ροζ, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη, διασφαλίζοντας ότι το κρέας είναι ομοιόμορφα καλυμμένο και καραμελωμένο.
- 6
Ρίξτε τα φρέσκα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού στο τελευταίο δευτερόλεπτο για να παραμείνουν ζωντανά.
- 7
Κλείστε αμέσως τη φωτιά και ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα μέχρι τα φύλλα να μαραθούν ελαφρώς αλλά να παραμείνουν έντονα πράσινα.
- 8
Σερβίρετε αμέσως πάνω από ρύζι γιασεμί, ιδανικά με ένα τραγανό τηγανητό αυγό από πάνω.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό βασιλικό;+
Μπορείτε, αλλά ο ταϊλανδέζικος ιερός βασιλικός έχει μια μοναδική πιπεράτη γεύση που είναι απαραίτητη για την αυθεντική γεύση του πιάτου.
Γιατί ονομάζεται 'Pad Krapow';+
Το Krapow αναφέρεται στο φυτό του ιερού βασιλικού. Χωρίς αυτό, το πιάτο είναι τεχνικά απλώς σοταρισμένο χοιρινό.
Πόσο καυτερό πρέπει να είναι;+
Προορίζεται να είναι αρκετά καυτερό. Προσαρμόστε τις πιπεριές σύμφωνα με την ανοχή σας, αλλά τα 3-5 είναι το πρότυπο.
Πρέπει ο κιμάς να είναι πολύ ψιλός;+
Ναι, ο κανονικός κιμάς λειτουργεί καλύτερα, αλλά κάποιοι προτιμούν χοιρινή πανσέτα κομμένη στο χέρι για πιο πλούσια υφή.
🇹🇭 THΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χοιρινό με Ταϊλανδέζικο Βασιλικό.
