Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ταϊλάνδη · Φαγητό

Μελιτζάνες Σοτέ με Βασιλικό

45 λεπτά
370 kcal
2 μερίδες

Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026

Μελιτζάνες Σοτέ με Βασιλικό🇹🇭

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μελιτζάνες Σοτέ με Βασιλικό». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Σοτέ94 συνταγές από 24 χώρες

Ένα βελούδινο, γευστικό κλασικό πιάτο όπου η τρυφερή μελιτζάνα λιώνει σε μια αρωματική σάλτσα σκόρδου και βασιλικού. Είναι το απόλυτο comfort food για όσους αγαπούν τις βαθιές, umami γεύσεις της Ταϊλάνδης.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μελιτζάνες Σοτέ με Βασιλικό» είναι «Μελιτζάνες γεμιστές με χοιρινό κιμά» (Βιετνάμ): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε 300 γρ. μακριές μοβ μελιτζάνες σε μπαστουνάκια των 5 εκατοστών.

  • 2

    Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει.

  • 3

    Σοτάρετε 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

  • 4

    Προσθέστε 150 γρ. κιμά χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.

  • 5

    Ρίξτε τις μελιτζάνες και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

  • 6

    Προσθέστε 2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών και λίγο νερό, σιγοβράζοντας για 2 λεπτά.

  • 7

    Ανακατέψτε μέσα τα φρέσκα φύλλα βασιλικού μέχρι να μαραθούν ελαφρώς και να γυαλίσουν.

  • 8

    Σερβίρετε αμέσως πάνω από αχνιστό ρύζι γιασεμί για την καλύτερη εμπειρία.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι η μελιτζάνα σοτέ με βασιλικό;

Η μελιτζάνα σοτέ με βασιλικό είναι ένα ταϊλανδέζικο πιάτο που αποτελείται από μελιτζάνα και χοιρινό κιμά, σοταρισμένα με σκόρδο, σάλτσα στρειδιών και ταϊλανδέζικο βασιλικό. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο στο μεσημεριανό ή το βραδινό, συνοδευόμενο από ρύζι γιασεμιού.

Ποια μελιτζάνα είναι η καλύτερη;

Χρησιμοποιήστε μακριές, λεπτές μελιτζάνες Ταϊλάνδης· είναι λιγότερο πικρές και έχουν πιο κρεμώδη υφή.

Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;

Ναι, απλώς αντικαταστήστε το χοιρινό με σφιχτό τόφου και χρησιμοποιήστε χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών με βάση τα μανιτάρια.

Γιατί η μελιτζάνα μου είναι σκληρή;

Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά καυτό για να θωρακιστεί η μελιτζάνα πριν προστεθεί η σάλτσα, αλλιώς γίνεται σπογγώδης.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ιταλικό βασιλικό;

Δεν συνιστάται, καθώς στον ιταλικό βασιλικό λείπει η πιπεράτη, γλυκάνισου γεύση του αυθεντικού ταϊλανδέζικου βασιλικού.

Συνεχίστε να εξερευνείτε