🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Μελιτζάνες Σοτέ με Βασιλικό
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇹🇭 THΈνα βελούδινο, γευστικό κλασικό πιάτο όπου η τρυφερή μελιτζάνα λιώνει σε μια αρωματική σάλτσα σκόρδου και βασιλικού. Είναι το απόλυτο comfort food για όσους αγαπούν τις βαθιές, umami γεύσεις της Ταϊλάνδης.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 300 γρ. μακριές μοβ μελιτζάνες σε μπαστουνάκια των 5 εκατοστών.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει.
- 3
Σοτάρετε 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Προσθέστε 150 γρ. κιμά χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.
- 5
Ρίξτε τις μελιτζάνες και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 6
Προσθέστε 2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών και λίγο νερό, σιγοβράζοντας για 2 λεπτά.
- 7
Ανακατέψτε μέσα τα φρέσκα φύλλα βασιλικού μέχρι να μαραθούν ελαφρώς και να γυαλίσουν.
- 8
Σερβίρετε αμέσως πάνω από αχνιστό ρύζι γιασεμί για την καλύτερη εμπειρία.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποια μελιτζάνα είναι η καλύτερη;+
Χρησιμοποιήστε μακριές, λεπτές μελιτζάνες Ταϊλάνδης· είναι λιγότερο πικρές και έχουν πιο κρεμώδη υφή.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Ναι, απλώς αντικαταστήστε το χοιρινό με σφιχτό τόφου και χρησιμοποιήστε χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών με βάση τα μανιτάρια.
Γιατί η μελιτζάνα μου είναι σκληρή;+
Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά καυτό για να θωρακιστεί η μελιτζάνα πριν προστεθεί η σάλτσα, αλλιώς γίνεται σπογγώδης.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ιταλικό βασιλικό;+
Δεν συνιστάται, καθώς στον ιταλικό βασιλικό λείπει η πιπεράτη, γλυκάνισου γεύση του αυθεντικού ταϊλανδέζικου ιερού βασιλικού.
🇹🇭 THΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μελιτζάνες Σοτέ με Βασιλικό.
