🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Μπραιζέ τόφου
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇰🇷 KRΈνα κλασικό κορεάτικο σπιτικό φαγητό με τόφου σοταρισμένο στο τηγάνι και μπραιζέ σε μια πλούσια, πικάντικη σάλτσα σόγιας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 400 γρ. τόφου σε ορθογώνια πάχους 1 εκ. και στεγνώστε τα πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
- 2
Ζεστάνετε 30 ml φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Σοτάρετε τις φέτες τόφου για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- 4
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 30 ml σάλτσα σόγιας, 15 γρ. τσίλι σε σκόνη, 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 10 ml σησαμέλαιο.
- 5
Περιχύστε προσεκτικά τη σάλτσα πάνω από το τραγανό τόφου στο τηγάνι.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, βρέχοντας το τόφου με τη σάλτσα κατά διαστήματα.
- 7
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σερβίρετε ζεστό με ρύζι ατμού.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους τόφου να χρησιμοποιήσω;+
Πάντα να χρησιμοποιείτε σκληρό τόφου ώστε να διατηρεί το σχήμα του στο σοτάρισμα.
Πώς να μην σπάσει το τόφου;+
Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει καλά την επιφάνειά του πριν το τηγάνισμα και μην το γυρνάτε πολύ νωρίς.
Μπορώ να το κάνω λιγότερο πικάντικο;+
Μειώστε την ποσότητα τσίλι ή αντικαταστήστε με πιο ήπιες κορεάτικες νιφάδες τσίλι (gochugaru).
Είναι κυρίως πιάτο;+
Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό (banchan) για να συμπληρώσει το ρύζι ατμού.
🇰🇷 KRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μπραιζέ τόφου.
Δες και τα 5 ταιριάσματα ↓
