🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Sichuan τρεις φρεσκάδες της γης
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΈνα ανακουφιστικό stir-fry που αναδεικνύει τους 'τρεις φρέσκους θησαυρούς της γης': μελιτζάνα, πατάτα και πράσινα φασολάκια.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 300g μελιτζάνα και 200g πατάτα σε μικρά κομμάτια και 300g φασολάκια σε κομμάτια 5 εκ.
- 2
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε γουόκ και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Στο ίδιο γουόκ, τηγανίστε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά, και αφαιρέστε.
- 4
Σοτάρετε τα φασολάκια στο ίδιο λάδι μέχρι να ζαρώσει η φλούδα τους, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Αφαιρέστε το περισσότερο λάδι, αφήστε 1 κ.σ. και σοτάρετε 15g ψιλοκομμένο σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα.
- 6
Επιστρέψτε όλα τα λαχανικά στο γουόκ, προσθέστε 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας και μια πρέζα αλάτι.
- 7
Ανακατέψτε όλα μαζί σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό για να καλυφθούν τα λαχανικά με τη σάλτσα.
- 8
Σερβίρετε αμέσως για να παραμείνουν οι πατάτες τραγανές και οι μελιτζάνες βελούδινες.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να ξεφλουδίσω την πατάτα;+
Είναι προαιρετικό, αλλά η φλούδα δίνει μια ρουστίκ και αυθεντική υφή στο πιάτο.
Μπορώ να ψήσω τα λαχανικά αντί να τα τηγανίσω;+
Μπορείτε, αλλά το τηγάνισμα είναι απαραίτητο για τη μεταξένια υφή της μελιτζάνας.
Πώς θα εμποδίσω τη μελιτζάνα να απορροφήσει πολύ λάδι;+
Αλατίστε ελαφρώς τη μελιτζάνα και αφήστε τη 10 λεπτά να βγάλει τα υγρά της πριν το τηγάνισμα.
Είναι χορτοφαγικό πιάτο;+
Ναι, είναι παραδοσιακά χορτοφαγικό, βασισμένο στα φρέσκα προϊόντα της σοδειάς.
🇨🇳 CNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Sichuan τρεις φρεσκάδες της γης.
