Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ιαπωνία · Φαγητό

Tofu Tamago Toji

25 λεπτά
220 kcal
2 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Tofu Tamago Toji🇯🇵Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Tofu Tamago Toji». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα ζεστό και ανακουφιστικό πιάτο όπου το μεταξένιο tofu σιγοβράζει σε ζωμό dashi πλούσιο σε umami και δένει με ελαφρώς χτυπημένα αυγά. Ένα κλασικό ιαπωνικό σπιτικό πιάτο.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Tofu Tamago Toji» είναι «Tofu και Αυγά Σοτέ» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Τυλίξτε 300γρ. tofu σε χαρτί κουζίνας για 15 λεπτά για να αφαιρέσετε την περιττή υγρασία.

  • 2

    Κόψτε το tofu σε κύβους 2 εκ.

  • 3

    Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε 100ml dashi, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.σ. mirin σε μέτρια φωτιά.

  • 4

    Αφήστε τον ζωμό να σιγοβράσει και προσθέστε προσεκτικά τους κύβους tofu.

  • 5

    Σιγοβράστε για 3 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί καλά το tofu.

  • 6

    Χτυπήστε ελαφρώς 2 αυγά σε ένα μπολ, διατηρώντας τους κρόκους και τα ασπράδια μερικώς ξεχωριστά.

  • 7

    Ρίξτε τα αυγά αργά πάνω από το tofu με κυκλικές κινήσεις.

  • 8

    Καλύψτε με καπάκι για 30 δευτερόλεπτα μέχρι τα αυγά να πήξουν αλλά να παραμείνουν μαλακά.

  • 9

    Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Tofu Tamago Toji;

Το Tofu Tamago Toji είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από τόφου σιγοβρασμένο σε ζωμό dashi, σάλτσα σόγιας και mirin, το οποίο ολοκληρώνεται με χτυπημένο αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια. Καταναλώνεται συνήθως ως ελαφρύ συνοδευτικό ή μαζί με ρύζι.

Ποιο είδος tofu είναι το καλύτερο;

Το μεταξένιο ή το μέτριας σκληρότητας tofu δίνει την καλύτερη υφή για αυτό το ντελικάτο πιάτο.

Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;

Ναι, μανιτάρια όπως shiitake ή enoki είναι εξαιρετικές προσθήκες στον ζωμό.

Πώς ξέρω ότι τα αυγά είναι έτοιμα;

Τα αυγά πρέπει να φαίνονται αφράτα και μαλακά, όχι τελείως συμπαγή ή λαστιχωτά.

Είναι απαραίτητο το dashi;

Το dashi δίνει τη βασική γεύση, αλλά ένας ελαφρύς ζωμός λαχανικών μπορεί να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο.

Συνεχίστε να εξερευνείτε