Café con Leche (Sütlü Kahve)

• Espresso60 ml (çift doz) taze demlenmiş espresso
• Süt120 ml tam yağlı süt, buharlaşana kadar ısıtılmış ama kaynamamış
• Şeker1-2 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır

• 1

  İlk olarak, sağlam, ısıya dayanıklı bir bardağa veya kupaya çift doz taze espresso (yaklaşık 60 ml) hazırlayın. Espressonuzun kalitesi, Café con Leche'nizin nihai tadını derinden etkileyecektir, bu nedenle iyi çekirdekler ve iyi bakımlı bir makine kullanın.

• 2

  Espressonuz demlenirken, 120 ml tam yağlı sütü küçük bir tencerede orta ateşte nazikçe ısıtın veya espresso makineniz varsa buhar çubuğu kullanın. Süt buharlaşana, kenarlarda küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Yaklaşık 60-70°C (140-160°F) bir sıcaklık hedefleyin.

• 3

  İstenirse, doğrudan espressoya 1-2 çay kaşığı toz şeker ekleyin ve tamamen çözünene kadar karıştırın. Bu kişisel bir tercih olsa da, birçok İspanyol Café con Leche'lerini biraz tatlılıkla sever.

• 4

  Sıcak, buharlaştırılmış sütü dikkatlice espressonun üzerine dökün. Geleneksel oran genellikle yarım kahve ve yarım süttür veya gücünüze olan tercihinize bağlı olarak biraz daha süt olabilir. Sıvıların doğal olarak karışmasını sağlamak için yavaşça dökün.

• 5

  Sütün zengin espresso ile bütünleşirken oluşan güzel katmanları gözlemleyin. Köpürtülmüş sütünüz varsa, üzerine biraz köpük kaşıkla nazikçe ekleyebilirsiniz, ancak standart bir Café con Leche için kesinlikle geleneksel değildir.

• 6

  Café con Leche'nizi hemen servis yapın. Tost, hamur işleri veya sadece tek başına keyif almak için mükemmel bir eşlikçidir. Sıcaklık ve kremsi dokusu inanılmaz derecede rahatlatıcıdır ve İspanya'da gün boyunca vazgeçilmez bir içecek olmasını sağlar.