Klasik İtalyan Kapuçino

• Espresso1 shot (25-30 ml)
• Süt150 ml (tam yağlı)
• Kakao tozubir tutam (isteğe bağlı)
• Şekerdamak zevkine göre (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır

• 1

  Espressoyu demleyin: Önceden ısıtılmış 150-180 ml seramik bir fincana bir shot (veya double shot, 25-30 ml) yüksek kaliteli espresso hazırlayın. Espressonun üzerinde zengin, kırmızımsı kahverengi bir krema olmalıdır.

• 2

  Sütü buharda ısıtın: 150 ml çok soğuk tam yağlı sütü paslanmaz çelik bir süt sürahisine dökün. Buhar çubuğunu sütün hemen altına yerleştirin ve buharı tamamen açın. Süte hava katmak ve hacmini artırmak için sütü yaklaşık 5-10 saniye kadar gerin, sürahi ılık hissedene kadar. İpucu: Sütü çok fazla ısıtmaktan kaçının, aksi takdirde yanık bir tat oluşabilir.

• 3

  Sütü köpürtün: Buhar çubuğunu sütün biraz daha derinlerine batırarak sütü yaklaşık 60-65°C'ye (140-150°F) kadar ısıtmaya devam edin. Sürahi rahatça tutulamayacak kadar sıcak olmalıdır. Buharı kapatın, ardından çubuğu hemen temizleyin.

• 4

  Köpüğü hazırlayın: Büyük hava kabarcıklarını gidermek için süt sürahisini tezgahın üzerine nazikçe vurun, ardından buharda ısıtılmış süt ve köpüğü mikroköpük olarak bilinen pürüzsüz, parlak bir doku oluşturmak için kuvvetlice çevirin. Islak boyaya benzemelidir.

• 5

  Birleştirin: Espresso fincanını bir açıyla tutun. Buharda ısıtılmış ve köpürtülmüş sütü doğrudan espressonun ortasına yavaş ve sabit bir şekilde dökün. Güzel bir beyaz daire veya basit bir latte art tasarımı oluşturmak için ince bir akışla başlayın, ardından akışı artırın.

• 6

  Bitirin ve servis yapın: İstenirse, üzerine bir tutam kakao tozu veya biraz şeker serpin. Kapuçino en iyi sıcak ve taze olarak tüketildiği için hemen servis yapın.