🇵🇹 Portugal · Comida
Cavala Alhada
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇹 PTUn plato clásico de la costa portuguesa que presenta filetes de caballa marinados en una robusta salsa de aceite de oliva, vinagre y ajo. Es una comida sencilla pero llena de sabor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Sazone los 4 filetes de caballa con 1 cdta de sal y deje reposar 10 minutos.
- 2
Corte las 2 cebollas grandes en medias lunas finas y pique los 3 dientes de ajo.
- 3
Caliente 50 ml de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio y dore los filetes 3 minutos por cada lado.
- 4
Retire el pescado de la sartén y colóquelo con cuidado en un plato caliente.
- 5
Añada los 50 ml restantes de aceite de oliva a la sartén y sofría la cebolla y el ajo durante 8 minutos hasta que estén tiernos.
- 6
Incorpore 1 cdta de pimentón, mezclando bien para que las cebollas queden uniformes.
- 7
Vierta 50 ml de vinagre en la sartén y cocine durante 2 minutos para evaporar el alcohol y crear una salsa con carácter.
- 8
Vierta la salsa de cebolla caliente sobre la caballa y deje reposar al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar otro pescado?+
Sí, el jurel o las sardinas funcionan muy bien con esta salsa de ajo y vinagre.
¿Cuánto tiempo se puede guardar?+
Este plato mejora tras 24 horas en la nevera, ya que el vinagre sigue curando el pescado.
¿Debo quitar la piel?+
No, mantenga la piel para ayudar a que el filete no se rompa al cocinarlo.
¿Con qué acompañar?+
Patatas cocidas o pan de masa madre son ideales para mojar la salsa.
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