🇵🇹 Portugal · Essen
Cavala Alhada
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇹 PTEin klassisches Gericht von der portugiesischen Küste mit Makrelenfilets in einer kräftigen Sauce aus Olivenöl, Essig und Knoblauch. Ein einfaches, geschmackvolles Gericht, das frischen Fisch perfekt zur Geltung bringt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Würzen Sie die 4 Makrelenfilets mit 1 TL Salz und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
- 2
Schneiden Sie die 2 großen Zwiebeln in dünne Halbmonde und hacken Sie die 3 Knoblauchzehen fein.
- 3
Erhitzen Sie 50 ml des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne und braten Sie die Filets von jeder Seite 3 Minuten goldbraun an.
- 4
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und legen Sie ihn vorsichtig auf einen warmen Servierteller.
- 5
Geben Sie die restlichen 50 ml Olivenöl in dieselbe Pfanne, dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch darin 8 Minuten lang an.
- 6
Rühren Sie 1 TL Paprikapulver unter, sodass die Zwiebeln gleichmäßig damit überzogen sind.
- 7
Gießen Sie 50 ml Essig in die Pfanne und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln, damit der Alkohol verfliegt und eine würzige Sauce entsteht.
- 8
Gießen Sie die heiße Zwiebelsauce über den Fisch und lassen Sie alles vor dem Servieren 15 Minuten durchziehen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderen Fisch verwenden?+
Ja, Stöcker oder Sardinen passen hervorragend zu dieser Knoblauch-Essig-Sauce.
Wie lange hält sich das Gericht?+
Das Gericht schmeckt nach 24 Stunden im Kühlschrank oft noch besser, da der Essig das Aroma intensiviert.
Sollte ich die Haut abziehen?+
Nein, lassen Sie die Haut dran, damit das Filet beim Braten seine Form behält.
Was serviere ich dazu?+
Salzkartoffeln oder knuspriges Sauerteigbrot sind ideal, um die aromatische Sauce aufzusaugen.
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