Granizado de Limón (İspanyol Limonlu Buzlu İçecek)

• Şeker200 gr
• Su500 ml
• Limon4 adet (büyük)
• Nanebirkaç yaprak (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır

• 1

  4 adet büyük limondan suyunu sıkın, çekirdeklerini veya aşırı posasını süzdüğünüzden emin olun. Yaklaşık 200-250 ml taze limon suyu elde etmelisiniz.

• 2

  Bir tencerede 200 gr toz şeker ile 500 ml suyu birleştirin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Karışımı nazikçe kaynatın, ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

• 3

  Basit şurup soğuduktan sonra, büyük, sığ, dondurucuya dayanıklı bir kaba (cam veya metal fırın tepsisi iyi çalışır) dökün. Taze limon suyunu şuruba ekleyin ve iyice karıştırarak birleştirin. Kabın üzerini kapatın ve dondurucuya koyun.

• 4

  Yaklaşık 1.5 ila 2 saat sonra, karışımın kenarları donmaya başlayacaktır. Bir çatal alın ve donmuş kenarları içeri doğru kuvvetlice kazıyarak büyük buz kristallerini kırın. Bu işlem, granizado'nun karakteristik pul pul dokusunu oluşturmaya yardımcı olur.

• 5

  Kabı dondurucuya geri koyun. Sonraki 3-4 saat boyunca her 30-60 dakikada bir karışımı kontrol etmeye ve kazımaya devam edin, veya karışımın tamamı kaba bir buzlu içeceğe benzeyen küçük, buzlu pullara dönüşene kadar. Ne kadar sık kazırsanız, granizado o kadar ince olacaktır.

• 6

  Granizado, büyük katı buz blokları olmadan hafif, buzlu ve biraz kabarık bir kıvama geldiğinde hazırdır. Çok katı olursa, tekrar kazımadan önce oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin.

• 7

  Granizado'yu soğutulmuş bardaklara kepçeleyin. İsteğe bağlı olarak, ekstra bir tazelik patlaması için taze nane dalı veya ince bir limon dilimi ile süsleyin. Harika bir ferahlatıcı İspanyol yaz içeceği olarak hemen servis edin.