Mürver Şerbeti

• Mürver çiçeği10-15 adet taze mürver çiçeği başı
• Şeker200 gram toz şeker
• Su1 litre
• Limon2 adet orta boy limon, ince dilimlenmiş

Nasıl Yapılır

• 1

  10-15 adet taze mürver çiçeği başını küçük böcekleri düşürmek için nazikçe sallayın, ancak yıkamaktan kaçının çünkü bu, lezzetin çoğunu barındıran narin polenlerini yıkayabilir. Mürver çiçeği başlarını büyük, ısıya dayanıklı bir cam sürahiye veya kaseye (en az 2 litre kapasiteli) yerleştirin.

• 2

  Bir tencerede 1 litre suyu ve 200 gram toz şekeri birleştirin. Orta ateşte ısıtın, sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene ve karışım hafifçe kaynamaya başlayana kadar devam edin. Hızlıca kaynatmaktan kaçının, çünkü bu hacmi çok fazla azaltabilir.

• 3

  Sıcak şeker şerbetini doğrudan sürahideki mürver çiçeği başlarının üzerine dökün. İnce dilimlenmiş 2 adet orta boy limonun kabuklarını (acı tat verebilecek beyaz kısmını içermediğinden emin olun) ve yarım limonun suyunu ekleyin.

• 4

  Mürver çiçeklerinin suya batmasını sağlamak için karışımı nazikçe karıştırın. Sürahiyi bir kapak veya streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında en az 24 saat demlenmeye bırakın. Daha yoğun bir lezzet için, bir veya iki kez karıştırarak 48 saate kadar demlenmeye bırakabilirsiniz.

• 5

  Demleme süresinin ardından, karışımı bir tülbentle kaplı ince delikli bir süzgeçten temiz bir cam şişeye veya sürahiye dikkatlice süzün. Kalan sıvıyı çıkarmak için mürver çiçeklerine ve limon dilimlerine hafifçe bastırın, ancak acı tatlar verebileceği için çok sert sıkmaktan kaçının.

• 6

  Mürver Şerbetinin tadına bakın ve isterseniz tatlılığını ayarlayın. Daha tatlı tercih ediyorsanız (biraz sıcak suda şeker eriterek yapılan) daha fazla basit şerbet, veya ekstra ekşilik için biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz. Kullanılmış mürver çiçeklerini ve limonu atın.

• 7

  Mürver Şerbetini servis etmeden önce buzdolabında en az 2-3 saat soğutun. Bardaklarda soğuk servis yapın, isteğe bağlı olarak sade veya gazlı su ile seyreltilebilir ve zarif bir sunum için taze bir mürver dalı veya bir limon dilimi ile süsleyin.