Ev Yapımı Limonlu Arpa Suyu

• Inci arpa100 gram arpa şehriye
• Şeker150 gram toz şeker
• Su1.5 litre su
• Limon2 büyük limon

Nasıl Yapılır

• 1

  İlk olarak arpayı durulayın: 100 gram arpa şehriyeyi ince delikli bir süzgece koyun ve su tamamen berrak akana kadar soğuk akan suyun altında iyice durulayın. Bu önemli adım, toz, yabancı madde ve fazla nişastayı temizler.

• 2

  Ardından arpayı kaynatın: durulanmış arpayı 1.5 litre soğuk su ile orta boy bir tencereye aktarın. Orta-yüksek ateşte karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve arpa yumuşayana ve nişastalarını bırakıp hafifçe bulanık bir sıvı oluşturana kadar 20-30 dakika nazikçe kaynatın.

• 3

  Limunu hazırlayın: arpa kaynarken, iki büyük limunun kabuklarını dikkatlice rendeleyin, sadece parlak sarı kısmını aldığınızdan ve acı beyaz iç zarını almadığınızdan emin olun. Ardından iki limonu ikiye bölün ve çekirdeklerini süzerek suyunu sıkın.

• 4

  Birleştirin ve demleyin: arpa kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Limon kabuklarını ve 150 gram toz şekeri, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve aromatik limon kabuklarının yağlarını arpa suyuna tam olarak infüze etmesi için karışımı en az 30 dakika ila bir saat bekletin.

• 5

  Süzün ve suyu ekleyin: tüm karışımı ince delikli bir süzgeçten temiz bir sürahiye veya kaseye süzün, tüm lezzetli sıvıyı çıkarmak için arpa ve kabukların üzerine bir kaşığın arkasıyla bastırın. Katı maddeleri atın. Taze sıkılmış limon suyunu karıştırın; tadına bakın ve gerekirse şeker veya limonu ayarlayın, mükemmel dengelenmiş tatlı-ekşi bir profil hedefleyin.

• 6

  Soğutun ve servis yapın: süzülmüş limonlu arpa suyunu temiz bir sürahiye veya şişelere dökün. En az 2 saat veya tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Soğuk olarak buz üzerinde, belki ince bir dilim taze limon veya bir dal nane ile keyifli bir garnitürle servis edin.