Ev Yapımı Limonlu Arpa Suyu vs Klasik Amerikan Limonatası

Ev yapımı limonlu arpa suyu ve klasik Amerikan limonatası, tatlı-ekşi dengeyi limona dayandırır, ancak bu dengeye çok farklı yollarla ulaşır. Limonlu arpa suyunda inci arpa, nişastasını salana kadar kaynatılarak yumuşak, hafif bulanık bir taban elde edilir; ardından limon kabuğu rendesi bu sıvıda demlenir ve taze limon suyu eklenmeden önce kokulu yağlarını bırakır. Limonatada ise hiç tahıl yoktur: şeker şurubu, taze sıkılmış ve süzülmüş limon suyu ve buz gibi soğuk suyla birleşerek parlak, belirgin ekşi bir içecek oluşturur. Biri yumuşak ve aromatik, diğeri canlı ve dolaysız.