Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
13 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Gelatina de Pandan y Coco (Rau Cau Dua). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Gelatina de coco con agar-agarEn Malasia · mismos ingredientes· Misma técnica100 %
Tao Suan (Pudin de Judía Mungo)En Tailandia · mismos ingredientes67 %
Bua Loy (Bolitas de Taro y Calabaza en Leche de Coco)En Tailandia · mismos ingredientes60 %
Un refrescante postre de gelatina de dos capas que combina el aroma del pandan y la riqueza de la leche de coco fresca. Perfecto para días calurosos, este postre se refrigera hasta que cuaja.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Gelatina de Pandan y Coco es Gelatina de coco con agar-agar (Malasia): ambos comparten el 100 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Disuelva 10g de agar en polvo en 600ml de agua y deje reposar 10 minutos.
- 2
Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que esté clara, unos 5 minutos.
- 3
Añada 100g de azúcar y 1g de sal, revolviendo hasta que se disuelvan.
- 4
Licúe 30g de hojas de pandan con 100ml de agua y cuele para obtener un extracto verde vibrante.
- 5
Vierta la mitad de la mezcla en otra olla e incorpore el extracto de pandan.
- 6
Vierta la mezcla de pandan en un molde y deje cuajar a temperatura ambiente hasta que se forme una capa firme.
- 7
Añada 400ml de leche de coco a la mezcla transparente restante, caliente suavemente sin dejar hervir.
- 8
Vierta con cuidado la capa de coco sobre la de pandan y refrigere por 2 horas hasta que cuaje totalmente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Gelatina de Pandan y Coco (Rau Cau Dua)?
La Gelatina de Pandan y Coco (Rau Cau Dua) es un postre vietnamita elaborado con agar, leche de coco, azúcar y extracto de hoja de pandan. Esta gelatina en capas se consume habitualmente fría como un postre refrescante.
¿Puedo usar gelatina en lugar de agar?
El agar proporciona la textura firme y elástica característica de Vietnam; la gelatina será mucho más blanda.
¿Cómo aseguro que las capas se peguen?
Vierta con cuidado la segunda capa sobre la primera en cuanto se haya formado en ella una fina película a temperatura ambiente.
¿Qué pasa si la gelatina no cuaja?
Probablemente no cocinó la mezcla hasta que estuviera completamente clara o la proporción de agar con el líquido era demasiado baja.
¿Es necesario el extracto de pandan?
El pandan es clave para el sabor vietnamita, pero puede usar vainilla en caso de necesidad.
🇻🇳Imagen generada por IA
